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Zitronenhähnchen mit Gemüse

Zitronenhähnchen mit Gemüse
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35 min
Zubereitung
1 h 45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g
400 g
Pariser Karotten
1
2
2
100 ml
4 Zweige
5 Stängel
1 Stängel
Pfeffer aus der Mühle
150 ml
trockener Weißwein
4
unbehandelte Zitronen
1
Brathähnchen (ca. 1,4 kg)
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Die Kartoffeln schälen und die Karotten waschen, putzen und die Kartoffeln in Stücke schneiden. Den Knoblauch putzen, in die einzelnen Zehen zerteilen und andrücken. Die Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Den Fenchel waschen, putzen und in Spalten schneiden. Das gesamte Gemüse in einer geölten Bratreine verteilen. Die Kräuter abbrausen, trocken schütteln und einen Rosmarinzweig, 2 Stängel Thymian und einige Blätter Liebstöckel abzupfen. Die abgezupften Kräuter fein hacken. Die übrigen Kräuter unter das Gemüse mengen, mit 2 EL Öl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Wein angießen. Die Zitronen heiß waschen, eine Zitrone halbieren und den Saft auspressen. Etwa die Hälfte vom Saft mit dem restlichen Öl und den Kräutern verrühren. Die übrigen Zitronen in Stücke schneiden. Den übrigen Saft über das Gemüse träufeln.
Wie Sie Fenchel am besten putzen und vorbereiten
Wie Sie Fenchelknollen am besten in Stifte schneiden
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 2/5
Ofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
Schritt 3/5
Das Hähnchen waschen trocken tupfen. Innen mit Salz und Pfeffer würzen. Mit den Zitronen füllen, mit Küchengarn oder Zahnstochern verschließen und mit der Brust nach unten zum Gemüse legen. Das Hähnchen mit dem Kräuter-Zitronenöl bepinseln. Im Ofen ca. 1 Stunde braten. Das Hähnchen nach etwa 30 Minuten drehen und zwischendurch immer wieder mit dem Öl bepinseln.
Schritt 4/5
Nach der Garzeit den Ofen auf Grillfunktion umschalten und das Hähnchen mit dem Gemüse 5-10 Minuten schön bräunen lassen.
Schritt 5/5
Das Hähnchen mit dem Gemüse auf einer Platte anrichten und servieren.

Zusätzlicher Tipp

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