Zitronenhähnchen mit Gemüse

Die Kartoffeln schälen und die Karotten waschen, putzen und die Kartoffeln in Stücke schneiden. Den Knoblauch putzen, in die einzelnen Zehen zerteilen und andrücken. Die Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Den Fenchel waschen, putzen und in Spalten schneiden. Das gesamte Gemüse in einer geölten Bratreine verteilen. Die Kräuter abbrausen, trocken schütteln und einen Rosmarinzweig, 2 Stängel Thymian und einige Blätter Liebstöckel abzupfen. Die abgezupften Kräuter fein hacken. Die übrigen Kräuter unter das Gemüse mengen, mit 2 EL Öl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Wein angießen. Die Zitronen heiß waschen, eine Zitrone halbieren und den Saft auspressen. Etwa die Hälfte vom Saft mit dem restlichen Öl und den Kräutern verrühren. Die übrigen Zitronen in Stücke schneiden. Den übrigen Saft über das Gemüse träufeln.

Ofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen.

Das Hähnchen waschen trocken tupfen. Innen mit Salz und Pfeffer würzen. Mit den Zitronen füllen, mit Küchengarn oder Zahnstochern verschließen und mit der Brust nach unten zum Gemüse legen. Das Hähnchen mit dem Kräuter-Zitronenöl bepinseln. Im Ofen ca. 1 Stunde braten. Das Hähnchen nach etwa 30 Minuten drehen und zwischendurch immer wieder mit dem Öl bepinseln.

Nach der Garzeit den Ofen auf Grillfunktion umschalten und das Hähnchen mit dem Gemüse 5-10 Minuten schön bräunen lassen.