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Zitronenhähnchen mit grünem Spargel

Zitronenhähnchen mit grünem Spargel

Zitronenhähnchen mit grünem Spargel - Fruchtiges Frühlingsgericht mit Pfiff.

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349
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
1 h 30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4
14 Zweige
6 EL
4
Hähnchenbrustfilets (küchenfertig, mit Haut, à 180 g)
700 g
grüner Spargel
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Zitronen heiß abwaschen und trockentupfen. 2 Zitronen halbieren, von den restlichen Schale abreiben und Saft auspressen. Thymian waschen und trockenschütteln; von 6 Zweigen die Blättchen abzupfen.

Schritt 2/6

Für die Marinade Zitronenschale und 4 EL Zitronensaft, 2 EL Öl und Thymianblättchen mischen, salzen und pfeffern. Hähnchenbrustfilets unter kaltem Wasser abspülen, trockentupfen und mit Marinade bestreichen. Zugedeckt für 1 Stunde kalt stellen.

Wie Sie Hähnchenbrustfilet richtig waschen
Schritt 3/6

In der Zwischenzeit Spargel waschen, das untere Drittel schälen, die holzigen Enden abschneiden und die Stangen in kochendem Salzwasser 7 Minuten garen und anschließend abtropfen lassen.

Wie Sie grünen Spargel richtig waschen, putzen und schälen
Schritt 4/6

Für die Vinaigrette restliches Olivenöl und 2 EL Zitronensaft mischen.

Wie Sie eine klassische Vinaigrette am besten anrühren
Schritt 5/6

Nach der Marinierzeit die Hähnchenbrustfilets auf den heißen Grill legen und von jeder Seite 5–8 Minuten grillen. Die halbierten Zitronen mit der Schnittfläche nach unten auf den Grill legen und anrösten.

Schritt 6/6

Spargel auf 4 Teller verteilen. Mit der Vinaigrette beträufeln, leicht salzen und pfeffern und je 1 Hähnchenbrust darauf anrichten. Mit je 1/2 gegrillten Zitrone und 2 Thymianzweigen angerichtet servieren.

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