Zitronenhähnchen
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Hähnchenbrust enthält reichlich Eiweiß und wenig Fett. Damit eignet sich das cholesterin- und kalorienarme Geflügelgericht für Genießer mit Fettstoffwechselstörungen oder Übergewicht ganz wunderbar!
Gönnen Sie sich einmal Bio-Hähnchen! Das Brustfleisch der nach Öko-Richtlinien aufgezogenen Gockel schmeckt einfach deutlich würziger und enthält weniger Medikamentenrückstände als das ihrer Artgenossen aus Massentierhaltung.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien | 403 kcal | (19 %) | mehr | |
Protein | 56 g | (57 %) | mehr | |
Fett | 7 g | (6 %) | mehr | |
Kohlenhydrate | 26 g | (17 %) | mehr | |
zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
Ballaststoffe | 9,5 g | (32 %) | mehr |
Vitamin A | 0,6 mg | (75 %) | ||
Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
Vitamin E | 2,9 mg | (24 %) | ||
Vitamin K | 99,3 μg | (166 %) | ||
Vitamin B₁ | 0,4 mg | (40 %) | ||
Vitamin B₂ | 0,4 mg | (36 %) | ||
Niacin | 35,8 mg | (298 %) | ||
Vitamin B₆ | 1,6 mg | (114 %) | ||
Folsäure | 84 μg | (28 %) | mehr | |
Pantothensäure | 2,6 mg | (43 %) | ||
Biotin | 11 μg | (24 %) | mehr | |
Vitamin B₁₂ | 0,8 μg | (27 %) | mehr | |
Vitamin C | 91 mg | (96 %) | ||
Kalium | 1,6 mg | (0 %) | mehr | |
Calcium | 209 mg | (21 %) | mehr | |
Magnesium | 144 mg | (48 %) | mehr | |
Eisen | 4,3 mg | (29 %) | mehr | |
Jod | 12,4 μg | (6 %) | mehr | |
Zink | 2,7 mg | (34 %) | mehr | |
gesättigte Fettsäuren | 1 g | |||
Harnsäure | 529 mg | |||
Cholesterin | 132 mg | mehr | ||
Zucker gesamt | 19 g |
![](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/square_thumbnail/public/teaser_es.png)
Zutaten
- Zutaten
- 400 g Hähnchenbrustfilet (2 Hähnchenbrustfilets)
- 1 Zwiebel
- 1 Bund Suppengrün
- ½ kleine Bio-Zitrone
- 1 EL Öl
- Salz
- 2 schwarze Pfefferkörner
- 1 Lorbeerblatt
- 2 Limettenblätter
- 2 Gewürznelken
- 2 Pimentkörner
- 350 g Kohlrabi (1 Kohlrabi)
- 200 g festkochende Kartoffeln (3 festkochende Kartoffeln)
- 100 g Erbsen (tiefgekühlt)
Küchengeräte
Zubereitungsschritte
![Zitronenhähnchen Zubereitung Schritt 1 Zitronenhähnchen Zubereitung Schritt 1](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/zitronenhaehnchen-zubereitung-schritt-1-7947.jpg)
Hähnchenbrustfilets abspülen und mit Küchenpapier trockentupfen.
![Zitronenhähnchen Zubereitung Schritt 2 Zitronenhähnchen Zubereitung Schritt 2](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/zitronenhaehnchen-zubereitung-schritt-2-7947.jpg)
Zwiebel ungeschält halbieren.
![Zitronenhähnchen Zubereitung Schritt 3 Zitronenhähnchen Zubereitung Schritt 3](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/zitronenhaehnchen-zubereitung-schritt-3-7947.jpg)
Vom Suppengrün 1 Möhre, die Hälfte vom Sellerie, das Grüne vom Lauch und die Petersilienwurzel putzen bzw. schälen und grob würfeln. Etwas Selleriegrün abzupfen, waschen und beiseitelegen.
![Zitronenhähnchen Zubereitung Schritt 4 Zitronenhähnchen Zubereitung Schritt 4](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/zitronenhaehnchen-zubereitung-schritt-4-7947.jpg)
Die halbe Zitrone heiß abspülen und in Scheiben schneiden.
![Zitronenhähnchen Zubereitung Schritt 5 Zitronenhähnchen Zubereitung Schritt 5](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/zitronenhaehnchen-zubereitung-schritt-5-7947.jpg)
Einen Topf erhitzen. Die Zwiebelhälften darin auf den Schnittflächen kräftig anrösten, herausnehmen. Öl im Topf erhitzen und die Hähnchenbrustfilets darin bei mittlerer Hitze unter Wenden anbraten.
![Zitronenhähnchen Zubereitung Schritt 6 Zitronenhähnchen Zubereitung Schritt 6](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/zitronenhaehnchen-zubereitung-schritt-6-7947.jpg)
Zwiebelhälften, zerkleinertes Suppengrün und Sellerieblätter zugeben. Etwa 500 ml Wasser zugießen, aufkochen. Salz, Pfefferkörner, Lorbeerblatt, Limettenblätter, Nelken, Pimentkörner und Zitronenscheiben zugeben. Alles bei halb aufgelegtem Deckel etwa 20 Minuten köcheln lassen.
![Zitronenhähnchen Zubereitung Schritt 7 Zitronenhähnchen Zubereitung Schritt 7](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/zitronenhaehnchen-zubereitung-schritt-7-7947.jpg)
Inzwischen übriges Suppengrün, Kohlrabi und Kartoffeln putzen bzw. schälen und in etwa gleich große Stücke schneiden.
![Zitronenhähnchen Zubereitung Schritt 8 Zitronenhähnchen Zubereitung Schritt 8](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/zitronenhaehnchen-zubereitung-schritt-8-7947.jpg)
Hähnchenfilets aus dem Topf heben.
![Zitronenhähnchen Zubereitung Schritt 9 Zitronenhähnchen Zubereitung Schritt 9](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/zitronenhaehnchen-zubereitung-schritt-9-7947.jpg)
Die Sauce (Fond) durch ein feines Sieb in einen 2. Topf gießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
![Zitronenhähnchen Zubereitung Schritt 10 Zitronenhähnchen Zubereitung Schritt 10](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/zitronenhaehnchen-zubereitung-schritt-10-7947.jpg)
Kartoffel- und Gemüsewürfel im Fond bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.
![Zitronenhähnchen Zubereitung Schritt 11 Zitronenhähnchen Zubereitung Schritt 11](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/zitronenhaehnchen-zubereitung-schritt-11-7947.jpg)
Erbsen und Hähnchenfilets in den Fond geben und weitere ca. 5 Minuten köcheln lassen.
![Zitronenhähnchen Zubereitung Schritt 12 Zitronenhähnchen Zubereitung Schritt 12](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/zitronenhaehnchen-zubereitung-schritt-12-7947.jpg)
Gemüse mit einer Schaumkelle aus der Brühe heben und auf Teller verteilen, etwas Brühe zugießen. Hähnchenfilets darauf anrichten. Mit beiseitegelegtem Selleriegrün bestreuen.
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![Bild des Benutzers EAT SMARTER Bild des Benutzers EAT SMARTER](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/50x50/public/useravatars/picture-144317-1385032719.png)
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