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Zucchini-Quark-Plätzchen mit Paprikasauce

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Zucchini-Quark-Plätzchen mit Paprikasauce
456
kcal
Brennwert
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leicht
Schwierigkeit
1 h
Zubereitung
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien456 kcal(22 %)
Protein12,85 g(13 %)
Fett25,37 g(22 %)
Kohlenhydrate41,12 g(27 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe1,94 g(6 %)
Vitamin A299,64 mg(37.455 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E0,74 mg(6 %)
Vitamin B₁0,18 mg(18 %)
Vitamin B₂0,15 mg(14 %)
Niacin3,31 mg(28 %)
Vitamin B₆0,31 mg(26 %)
Folsäure57,62 μg(19 %)
Pantothensäure0,69 mg(12 %)
Biotin4,72 μg(10 %)
Vitamin B₁₂0,23 μg(8 %)
Vitamin C58,09 mg(61 %)
Kalium398,54 mg(10 %)
Calcium191,82 mg(19 %)
Magnesium35,21 mg(12 %)
Eisen1,24 mg(8 %)
Jod13,75 μg(7 %)
Zink0,93 mg(13 %)
gesättigte Fettsäuren15,32 g
Cholesterin187,93 mg
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1
kleine Zucchini
20 g
150 g
150 g
150 g
2
Pfeffer aus der Mühle
Sonnenblumenöl zum Braten
Für die Paprikasauce
½
Zwiebel kleinwürfelig geschnitten
1 EL
2
Paprikaschoten kleinwürfelig geschnitten
150 g
100 ml
1 TL
Paprikapulver edelsüß
Salz Pfeffer
1 TL
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Zucchini kleinwürfelig schneiden und in Butter bissfest dünsten und auskühlen lassen.
Schritt 2/5
Creme fraiche, Magerquark, Grieß, Eigelbe und Gewürze zugeben und gut vermischen, die gedünsteten Zucchini in den Teig einarbeiten, abschmecken und über Nacht stehen lassen.
Schritt 3/5
Am nächsten Tag aus dem Teig Plätzchen formen und in heißem Öl von beiden Seiten goldbraun braten.
Schritt 4/5
Für die Paprikasauce Zwiebel in Butter glasig schwitzen, Creme fraiche, Gemüsebrühe, Paprikapulver und Gewürze zugeben und aufkochen lassen und Paprikawürfel zugeben. Speisestärke mit 1 EL Wasser glattrühren, in die Sauce rühren, aufkochen und binden lassen, abschmecken.
Schritt 5/5
Die Zucchiniplätzchen mit der Paprikasauce servieren.

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