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Zucchini-Quark-Plätzchen mit Paprikasauce

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zucchini-Quark-Plätzchen mit Paprikasauce
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456
kcal
Brennwert
1 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
kleine Zucchini
20 g
150 g
150 g
150 g
2
Pfeffer aus der Mühle
Sonnenblumenöl zum Braten
Für die Paprikasauce
½
Zwiebel kleinwürfelig geschnitten
1 EL
2
Paprikaschoten kleinwürfelig geschnitten
150 g
100 ml
1 TL
Paprikapulver edelsüß
Salz Pfeffer
1 TL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Zucchini kleinwürfelig schneiden und in Butter bissfest dünsten und auskühlen lassen.
Schritt 2/5
Creme fraiche, Magerquark, Grieß, Eigelbe und Gewürze zugeben und gut vermischen, die gedünsteten Zucchini in den Teig einarbeiten, abschmecken und über Nacht stehen lassen.
Schritt 3/5
Am nächsten Tag aus dem Teig Plätzchen formen und in heißem Öl von beiden Seiten goldbraun braten.
Schritt 4/5
Für die Paprikasauce Zwiebel in Butter glasig schwitzen, Creme fraiche, Gemüsebrühe, Paprikapulver und Gewürze zugeben und aufkochen lassen und Paprikawürfel zugeben. Speisestärke mit 1 EL Wasser glattrühren, in die Sauce rühren, aufkochen und binden lassen, abschmecken.
Schritt 5/5
Die Zucchiniplätzchen mit der Paprikasauce servieren.

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