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Zucchini-Quark-Plätzchen mit Paprikasauce

Zucchini-Quark-Plätzchen mit Paprikasauce
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456
kcal
Brennwert
1 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 kleine Zucchini
20 g Butter
150 g saure Sahne
150 g Magerquark
150 g Weizengrieß fein
2 Eigelbe
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Muskat
Sonnenblumenöl zum Braten
Für die Paprikasauce
½ Zwiebel kleinwürfelig geschnitten
1 EL Butter
2 Paprikaschoten kleinwürfelig geschnitten
150 g saure Sahne
100 ml Gemüsebrühe
1 TL Paprikapulver edelsüß
Salz Pfeffer
Jetzt kaufen!1 TL Speisestärke
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Zucchini kleinwürfelig schneiden und in Butter bissfest dünsten und auskühlen lassen.
Schritt 2/5
Creme fraiche, Magerquark, Grieß, Eigelbe und Gewürze zugeben und gut vermischen, die gedünsteten Zucchini in den Teig einarbeiten, abschmecken und über Nacht stehen lassen.
Schritt 3/5
Am nächsten Tag aus dem Teig Plätzchen formen und in heißem Öl von beiden Seiten goldbraun braten.
Schritt 4/5
Für die Paprikasauce Zwiebel in Butter glasig schwitzen, Creme fraiche, Gemüsebrühe, Paprikapulver und Gewürze zugeben und aufkochen lassen und Paprikawürfel zugeben. Speisestärke mit 1 EL Wasser glattrühren, in die Sauce rühren, aufkochen und binden lassen, abschmecken.
Schritt 5/5
Die Zucchiniplätzchen mit der Paprikasauce servieren.

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