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Zweierlei Kartoffelsalate

Zweierlei Kartoffelsalate
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1 h 40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg Kartoffeln
1 Zwiebel
1 EL Öl
1. mit Brühe
200 ml Fleischbrühe
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Hier kaufen!5 EL Weißweinessig
5 EL Keimöl
1 Bund Schnittlauch
2. mit Mayonnaise
6 EL Fleischbrühe
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Hier kaufen!5 EL Weißweinessig
5 EL Mayonnaise
100 g Joghurt
1 Kästchen Kresse
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Kartoffeln waschen und in Salzwasser in ca. 25 - 30 Min. garen. Die Kartoffeln abgießen, etwas abdampfen lassen, dann heiß schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden, in heißem Öl glasig schwitzen und zu den Kartoffeln geben.
Schritt 2/4
Für die 1. Variante: Heiße Fleischbrühe mit Salz, Pfeffer, Essig und Öl verrühren und die Kartoffeln damit übergießen, alles mischen und ca. 20 Minuten ziehen lassen. Mit Schnittlauchröllchen bestreuen und lauwarm servieren.
Schritt 3/4
Für die 2. Variante: Brühe mit Salz, Pfeffer und Essig verquirlen, die Kartoffelscheiben damit übergießen und alles mischen. Ca. 20 Min. ziehen lassen.
Schritt 4/4
Mayonnaise und Joghurt verrühren und mit dem Salat vermengen. Weitere ca. 30 Min. ziehen lassen, abschmecken, mit Kresse bestreut servieren.

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