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Zwiebelquiche mit Speck

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zwiebelquiche mit Speck
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978
kcal
Brennwert
1 h 30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für den Teig
250 g
180 g
1
Für den Belag
150 g
50 g
durchwachsener Speck
2 EL
geriebener Käse
300 ml
300 ml
4
1 Prise
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Aus Mehl, Butter, Ei und Salz einen geschmeidigen Teig kneten. Zur Kugel form und in Klarsichtfolie gehüllt etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Für den Belag die Zwiebeln und den Speck ganz fein würfeln. Abgießen und in einem Küchentuch gut ausdrücken.
Schritt 2/5
Für die Eiermilch Sahne, Milch, Eier, Muskat und Salz mit dem Mixer gut verquirlen.
Schritt 3/5
Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche dünn ausrollen. Eine gefettete runde Backform mit dem Teig auslegen und 10 Minuten im vorgeheizten Backofen (220°) vorbacken.
Schritt 4/5
Die Form aus dem Backofen nehmen und diesen auf 180 °C herunterschalten. Den Teig in der Form lassen und darauf Zwiebeln, Speck und Käse gleichmäßig verteilen. Die Eiermilch darüber gießen.
Schritt 5/5
Die Quiche auf unterer Schiene in ca. 35 Minuten goldbraun backen.

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