Apfel-Streusel-Tarte

Die Butter mit dem Zucker, Ei, Zimt und Salz in einer Rührschüssel mit den Knethaken verquirlen. Das Mehl mit den Mandeln und dem Backpulver mischen, dazu geben und zu einem glatten Teig verarbeiten. In Folie gewickelt mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank legen.

Die Äpfel schälen, Kernhaus herausschneiden und in Stücke schneiden. Mit dem Saft, dem Zucker und der Zimtstange in einem Topf 15-20 Minuten leise köcheln lassen. Anschließend die Äpfel durch die "Flotte Lotte" passieren (ohne Zimtstange) oder durch ein Sieb streichen und das aufgefangene Mus fein pürieren. Eventuell noch nachsüßen und etwas abkühlen lassen.

Für die Streusel die Butter mit dem Zucker und Vanillezucker mit den Knethaken des Rührgeräts cremig rühren. Das Eigelb rasch unterrühren. Das Mehl mit den Mandeln, dem Backpulver und Zimt mischen. Dazu geben und auf kleiner Stufe zu Streuseln rühren. Die fertigen Streusel in den Kühlschrank stellen.

Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Kuchenform ausbuttern und bemehlen.

Den Teig auf bemehlter Fläche etwas größer als die Form auswellen, hineingeben und einen Rand formen. Das Apfelmus darauf verteilen und mit den Streuseln bedecken. Im Ofen ca. 45 Minuten goldbraun backen. Falls der Kuchen zu stark bräunt, mit Alufolie abdecken.