Aroma-Wasser mit Blaubeeren

Die Technik, Lebensmitteln mit Aromen einen besonderen Geschmack zu geben, kannte man schon im alten Griechenland. Der Begriff „Aroma“ leitet sich aus dem Griechischen ab und bedeutet so viel wie „Gewürz“. Laut Aromenrecht sind Aromen Erzeugnisse, die einem Lebensmittel einen besonderen Geruch oder einen besonderen Geschmack verleihen. Aber wie stellt man die konzentrierten Geschmacksstoffe eigentlich her? Entweder werden Aromastoffe „natürlich“ gewonnen, zum Beispiel durch die Fermentation von Früchten. Oder Aromen werden im Labor „künstlich“ entwickelt und gemischt, wie zum Beispiel der Geschmack „tutti frutti“, den es in der Natur so nicht gibt.

Morgens aufgestanden kommt die Lust auf einen Tee oder Kaffee. Im Wasserkocher befindet sich aber noch Restwasser vom Vortag. Statt dieses Wasser ein zweites Mal aufzukochen, landet es im Ausguss – so macht es die Mehrheit der Deutschen: 59 Prozent der Bundesbürger scheuen abgestandenes Wasser und schütten es weg. Lieber füllen sie frisches Wasser in den Wasserkocher, statt das alte erneut aufzukochen.

Gesundheitsbewusste Menschen setzen in letzter Zeit häufig auf basisches Wasser. Dieses soll dem Körper besonders gut tun und seiner Übersäuerung entgegenwirken. Doch was genau steckt hinter dem basischen Wassertrend?