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Artischocken mit Gemüse

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Artischocken mit Gemüse
669
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
2 h 25 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett36,4 g
gesättigte Fettsäuren4,94 g
Eiweiß / Protein19,08 g
Ballaststoffe31,04 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien669
1 Portion enthält
Brennwert669
Eiweiß/Protein/g19,08
Fett/g36,4
gesättigte Fettsäuren/g4,94
Kohlenhydrate/g72,37
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g31,04
Cholesterin/mg0
Vitamin A/mg442,52
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg1,01
Vitamin B₁/mg0,43
Vitamin B₂/mg0,38
Niacin/mg6
Vitamin B₆/mg0,87
Folsäure/μg377,93
Pantothensäure/mg1,98
Biotin/μg2,19
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg71,41
Kalium/mg2.200,42
Kalzium/mg272,59
Magnesium/mg331,12
Eisen/mg7,56
Jod/μg1,25
Zink/mg2,9

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
16
250 g
200 g
100 g
250 ml
trockener Weißwein
150 ml
Pfeffer aus der Mühle
1 EL
Thymian fein gehackt
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Zwiebeln, Schalotten und Karotten schälen, klein schneiden mit 2 EL Öl vermischen und in eine Auflaufform geben.
Video Tipp
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 2/5
Die Artischocken waschen und die Stengel abbrechen, trockene Blätter entfernen.
Video Tipp
Eine Artischocke zum Kochen vorbereiten
Schritt 3/5
Mit einer Schere die restlichen Blätter auf ca. 3 cm gleich hoch abschneiden. Das Heu entfernen. Artischocken sofort mit Zitronensaft beträufeln, salzen, pfeffern und auf das Gemüse setzen. Mit Thymian bestreuen, restliches Olivenöl darüberträufeln, den Wein und ca. 200 ml Wasser angiessen.
Schritt 4/5
Die Form mit Alufolie verschliessen und ca. 2 Stunden im Backofen bei 120° garen.
Schritt 5/5
Die Artischocken herausnehmen, auf eine Platte setzen und mit dem Gemüse füllen, mit der Kochflüssigkeit nappieren.

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