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Austern
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Health Score:
Health Score
9,3 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
15 min
Zubereitung
Kalorien:
29
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Automatic (1 Portion)
Brennwert29 kcal(1 %)
Protein4 g(4 %)
Fett1 g(1 %)
Kohlenhydrate2 g(1 %)
Ballaststoffe0,1 g(0 %)
Vitamin A0 mg(0 %)
Vitamin D3,2 μg(16 %)
Vitamin E0,3 mg(3 %)
Vitamin K0,1 μg(0 %)
Vitamin B₁0,1 mg(10 %)
Vitamin B₂0,1 mg(9 %)
Niacin1,4 mg(12 %)
Vitamin B₆0,1 mg(7 %)
Folsäure4 μg(1 %)
Pantothensäure0,1 mg(2 %)
Biotin4,3 μg(10 %)
Vitamin B₁₂5,8 μg(193 %)
Vitamin C1 mg(1 %)
Kalium87 mg(2 %)
Calcium35 mg(4 %)
Magnesium14 mg(5 %)
Eisen1,3 mg(9 %)
Jod23 μg(12 %)
Zink8,7 mg(109 %)
gesättigte Fettsäuren0,2 g
Harnsäure45 mg
Cholesterin49 mg
Autor dieses Rezeptes:
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
AusterZwiebelSenfsamen

Zutaten

für
6
Zutaten
24
frische Austern (z. B. Sylter Royal)
1
½ TL
Neueste Rezeptvideos

Zubereitungsschritte

1.
Austern waschen und öffnen, dabei die Austern mit gewölbter Seite nach unten in einem Küchentuch in eine Hand nehmen, mit einem Austernmesser hinten am Scharnier kräftig einstechen und mit einem Dreh öffnen. Dann den oberen Muskelansatz von der Schale schneiden, die obere Schale abnehmen, dann den unteren Muskelansatz von der Schale schneiden, das Austernwasser möglichst in der unteren Schale lassen. Die Austern von eventuellen Schalenresten mit einem Finger reinigen und auf einem Rost oder auf Austerntellern anrichten.
2.
Zwiebel schälen, fein würfeln und mit Senfkörnern mischen. Zwiebel auf den Austern verteilen und mit Grahambrot servieren.