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Austern mit Chilisoße auf spanische Art (Salsa)

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Austern mit Chilisoße auf spanische Art (Salsa)
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
6
reife Tomaten
2
1
1
3 EL
1 EL
Tabasco nach Belieben
1 Prise
4
12
frische Austern
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Tomaten brühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und in sehr kleine Würfel schneiden. Die Chilischoten waschen, der Länge nach halbieren, putzen und fein hacken. Die Schalotte und den Knoblauch abziehen, ebenfalls fein hacken und mit den Chilis in einer heißen Pfanne mit Öl glasig schwitzen.

Video Tipp
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Schritt 2/2

Die Tomaten zugeben, mit dem Essig ablöschen, mit Salz, Tabasco und Zucker würzen, abschmecken und vom Herd ziehen. Auskühlen lassen. Den Schnittlauch abbrausen, trocken schütteln und in 2 cm lange Stücke schneiden. Die Austern putzen, öffnen, das Austernfleisch vorsichtig lösen und mit der Schale auf Eis legen. Mit der Chili-Salsa beträufeln und mit Schnittlauch garniert servieren.

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