0

Bierfleisch mit Spätzle auf österreichische Art

Rezeptautor: EAT SMARTER
Bierfleisch mit Spätzle auf österreichische Art
0
Drucken
30 min
Zubereitung
2 h 15 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg
2
5
2 EL
1 EL
250 ml
helles Bier
200 ml
1 stängel
1 Stück
2 EL
frisch gehackte Petersilie
1 EL
Pfeffer aus der Mühle
Für die Spätzle
400 g
4
2 EL
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Das Gulasch waschen und trocken tupfen. Die Zwiebeln schälen und würfeln. Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Das Fleisch in heißem Öl kräftig anbraten. Die Zwiebeln und Knoblauch untermengen und mitbraten. Mit dem Mehl bestauben und mit dem Bier ablöschen. Etwas Fleischbrühe angießen, die Petersilie und die Zitronenschale mit in den Topf geben und zugedeckt ca. 1,5 Stunden leise schmoren lassen. Ab und zu umrühren und nach Bedarf die Brühe angießen.
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie Gulasch perfekt anbraten
Schritt 2/4
Für die Spätzle
Schritt 3/4
Für die Spätzle aus dem Mehl, den Eiern, 1 TL Salz, Muskat und etwa 100 ml Wasser einen schwer reißenden Teig rühren, der aber nicht zu fest sein sollte. Abschlagen bis er Blasen wirft. Den Teig etwa 15 Minuten quellen lassen. In einem großen Topf reichlich Salzwasser aufkochen. Den Spätzlehobel auf den Topfrand auflegen und mit einer Teigportion füllen. Den Schieber langsam und gleichmäßig hin und her bewegen, damit die Spätzle in das siedende Salzwasser fallen. (Zwischen Spätzlehobel und Wasseroberfläche sollte mind. 5 cm Platz sein. ) Nach zwei bis drei Minuten sind die Spätzle fertig, dann herausnehmen, abschrecken und abtropfen lassen. Anschließend die nächste Portion fertig stellen bis alle Spätzle gekocht sind. Kurz vor dem Servieren in heißer Butter schwenken.
Schritt 4/4
Zum Schluss die Petersilie und den Zitronenabrieb zum Fleisch geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den Spätzle angerichtet servieren.

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

Smaier Glatte Kartoffelschäler Kartoffelpresse aus rostfreiem Stahl Entworfen für empfindlichen Kartoffelschlamm
VON AMAZON
6,79 €
Läuft ab in:
HomTrix 64-Teiliges Spritztüllen Set - 2X Silikon Spritzbeutel + 42x Tüllen Aufsätze + Cupcake Förmchen + Einwegspritzbeutel - Deko Backset für Torten, Kuchen | incl. E-Book
VON AMAZON
11,99 €
Läuft ab in:
Sous Vide, AUKUYEESous Vide Stick Sous-Vide Garer Präzisionskocher IPX7 Wasserdicht Tauchzirkulator Genaue Temperatur Digital Timer und Edelstahl Rezepten (Schwarz)
VON AMAZON
67,99 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages