EatSmarter Exklusiv-Rezept

Bratwurst am Spieß

mit Gemüse und Salbei
5
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Bratwurst am Spieß

Bratwurst am Spieß - Von wegen: Bratwurst ist fett – wir können auch anders!

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Health Score:
Health Score
8,6 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
35 min
Zubereitung
Kalorien:
74
kcal
Brennwert

Gesund, weil

Smarter Tipp

Nährwerte

Die Geflügelbratwurst spart im Gegensatz zu herkömmlichen "Grillern" reichlich Fettkalorien und schmeckt trotzdem richtig gut – besonders wie hier in Kombination mit einer großen Portion Gemüse!

Soll\'s vegetarisch sein? Dann ersetzen Sie die Geflügelbratwurst durch Sojawürstchen!

1 Spieß enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien74 kcal(4 %)
Protein7 g(7 %)
Fett4 g(3 %)
Kohlenhydrate1 g(1 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe0,5 g(2 %)
1 Spieß enthält
Vitamin A0 mg(0 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E0,4 mg(3 %)
Vitamin B₁0,1 mg(10 %)
Vitamin B₂0,1 mg(9 %)
Niacin4,3 mg(36 %)
Vitamin B₆0,2 mg(14 %)
Folsäure8 μg(3 %)
Pantothensäure0,2 mg(3 %)
Biotin3,1 μg(7 %)
Vitamin B₁₂0,2 μg(7 %)
Vitamin C4 mg(4 %)
Kalium189 mg(5 %)
Calcium17 mg(2 %)
Magnesium15 mg(5 %)
Eisen0,7 mg(5 %)
Jod1 μg(1 %)
Zink0,6 mg(8 %)
gesättigte Fettsäuren1,3 g
Harnsäure46 mg
Cholesterin17 mg
Entwicklung dieses Rezeptes:

Zutaten

für
6
Zutaten
180 g
Geflügelbratwurst (3 Geflügelbratwürste; 15 % Fett)
1
150 g
kleine Zucchini (1 kleine Zucchini)
150 g
kleine Aubergine (1 kleine Aubergine)
12
Pfeffer aus der Mühle
Neueste Rezeptvideos
Zubereitung

Das Video zum Rezept

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 6 Grillspieße, 1 Sparschäler, 1 Küchenpapier, 1 Aluminium-Grillschale, 1 Grillzange

Zubereitungsschritte

1.
Bratwurst am Spieß Zubereitung Schritt 1

Die Geflügelbratwürste jeweils quer halbieren und der Länge nach auf 6 Spieße stecken. Achtung: Wenn Sie Holzspieße verwenden, weichen Sie sie vorher etwa 15 Minuten in Wasser ein, damit sie nicht verbrennen!

2.
Bratwurst am Spieß Zubereitung Schritt 2

Knoblauchzehe schälen und sehr fein hacken. Zucchini und Aubergine waschen, putzen und der Länge nach mit einem Sparschäler in sehr dünne Scheiben schneiden.

3.
Bratwurst am Spieß Zubereitung Schritt 3

Auf dem Arbeitsbrett einige Lagen Küchenpapier ausbreiten. Gemüsescheiben darauflegen, kräftig salzen und 10 Minuten ziehen lassen.

4.
Bratwurst am Spieß Zubereitung Schritt 4

Inzwischen Salbeiblätter waschen, trockenschütteln und je 2 davon an das obere und untere Ende der Würstchen spießen.

5.
Bratwurst am Spieß Zubereitung Schritt 5

Die Gemüsescheiben trockentupfen und jeweils 1 Zucchini- und Auberginenscheibe übereinanderlegen. Mit Pfeffer würzen und mit Knoblauch bestreuen.

6.
Bratwurst am Spieß Zubereitung Schritt 6

Fest zu kleinen Röllchen aufrollen und je 1 davon auf das untere und obere Ende der Wurstspieße stecken.

7.
Bratwurst am Spieß Zubereitung Schritt 7

Bratwurstspieße auf Aluschalen oder feste Alufolie verteilen und auf dem heißen Rost 12–15 Minuten grillen, dabei mehrmals wenden.

Video Tipps

Knoblauch richtig vorbereiten
Wie Sie eine Aubergine richtig waschen und putzen
Auberginen in Scheiben schneiden
 
...und was passiert mit dem Knoblauch? Mit einrollen im 5. Schritt? EAT SMARTER sagt: Danke für den Hinweis. Ja, den Knoblauch nach dem pfeffern darüberstreuen. Wir werden das Rezept kurzfristig korrigieren.