Brokkoli-Kürbissalat
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Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 2 Sojasprossen
- 250 g Brokkoliröschen
- 300 g Kürbisfruchtfleisch
- 3 Möhren
- 1 Zwiebel
- 4 EL Olivenöl
- Saft einer Zitronen
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
KürbisfruchtfleischBrokkoliröschenOlivenölSojasprossenMöhreZwiebelZubereitungsschritte
1.
Sojasprossen waschen und gut trocken schütteln.
2.
Broccoli in kochendem Salzwasser ca. 5 Min. blanchieren, abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Kürbis in Würfel schneiden Möhren schälen, würfeln und beides in kochendem Salzwasser ca. 10 - 12 Min. garen, abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.
3.
Zwiebel schälen und hacken. Zitronensaft mit Salz, Pfeffer und Öl verrühren, Zwiebel unterrühren und die Sauce mit Salatzutaten mischen. Abschmecken und anrichten.
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