Cannelloni mit Pilzfüllung
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Health Score:
84 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 1 h 15 min
Fertig
Kalorien:
798
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 798 kcal | (38 %) | mehr | |
| Protein | 37 g | (38 %) | mehr | |
| Fett | 47 g | (41 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 50 g | (33 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 6,8 g | (23 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,6 mg | (75 %) | ||
| Vitamin D | 3,1 μg | (16 %) | mehr | |
| Vitamin E | 3,1 mg | (26 %) | ||
| Vitamin K | 33,1 μg | (55 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,3 mg | (30 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,9 mg | (82 %) | ||
| Niacin | 15,6 mg | (130 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,4 mg | (29 %) | ||
| Folsäure | 101 μg | (34 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 3,8 mg | (63 %) | ||
| Biotin | 29,1 μg | (65 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 1,7 μg | (57 %) | mehr | |
| Vitamin C | 25 mg | (26 %) | ||
| Kalium | 1.049 mg | (26 %) | mehr | |
| Calcium | 752 mg | (75 %) | mehr | |
| Magnesium | 97 mg | (32 %) | mehr | |
| Eisen | 3,9 mg | (26 %) | mehr | |
| Jod | 185 μg | (93 %) | mehr | |
| Zink | 5,6 mg | (70 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 26,2 g | |||
| Harnsäure | 126 mg | |||
| Cholesterin | 159 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 5 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
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Zutaten
für
4
- Für die Füllung
- 500 g Champignons
- 1 Schalotte
- 1 Knoblauchzehe
- Olivenöl
- 1 TL frisch gehackter Thymian
- 1 TL frisch gehackte Petersilie
- 1 TL frisch gehacktes Basilikum
- 1 Kugel Mozzarella ca. 125 g
- 160 g Mascarpone
- 1 Ei
- 180 g frisch geriebener Parmesan
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Außerdem
- 250 g Cannelloni
- 4 Tomaten
- 200 ml trockener Weißwein
- Basilikum zum Garnieren
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Für die Füllung die Pilze putzen und in schmale Scheiben schneiden. Die Schalotte und den Knoblauch abziehen, fein hacken und in einer heißen Pfanne mit Öl glasig schwitzen. Die Pilze und Kräuter zugeben und solange mitschwitzen, bis die entstandene Pilzflüssigkeit verdampft ist. Den Mozzarella gut abtropfen lassen, klein schneiden und mit der Mascarpone, dem Ei und 100 g Parmesan verrühren. Die Pilzmasse vom Herd ziehen, abkühlen lassen, unter die Mascarponemasse heben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2.
Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
3.
Die Cannelloni mit der Pilzmasse befüllen und in eine gebutterte Auflaufform legen.
4.
Die Tomaten waschen, vierteln, entkernen und klein Würfeln. Mit dem Wein, 2 EL Olivenöl und dem restlichen Parmesan mischen, über den Cannellonis verteilen und im vorgeheizten Ofen 30-40 Minuten backen. Herausnehmen und mit frischen Basilikumblättern garniert servieren.
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