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Crostini mit Erbsen-Minz-Aufstrich und Entenbrust

Rezeptautor: EAT SMARTER
Crostini mit Erbsen-Minz-Aufstrich und Entenbrust
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 Scheiben
Mischbrot oder Weißbrot
50 g
1 Stängel
Minze nach Geschmack
1
200 g
12 Scheiben
geräucherte Entenbrust
16 Blätter
Öl zum frittieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Erbsen in Salzwasser 8 Min. kochen. Die Knoblauchzehe schälen und durchpressen. Etwas Mine (nach Geschmack) fein hacken. Den Frischkäse zusammen mit dem Knoblauch und der Minze sowie den Erbsen in einen Mixer geben und fein pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/3
Das Mischbrot im Toaster rösten. Das Frittierfett erhitzen und die Entenbrust sowie die Minzeblätter im heißen Fett kurz frittieren und auf Küchenkrepp abtropfen.
Schritt 3/3
Das Püree auf die Brote verteilen und mit dem frittierten Entenscheiben und Minzeblättern garnieren.

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