Dim Sum mit Schweinefleischfüllung

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Dim Sum mit Schweinefleischfüllung
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Health Score:
7,4 / 10
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
1 h 10 min
Zubereitung
Kalorien:
406
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien406 kcal(19 %)
Protein24 g(24 %)
Fett22 g(19 %)
Kohlenhydrate29 g(19 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe1,7 g(6 %)
Vitamin A0,1 mg(13 %)
Vitamin D0,5 μg(3 %)
Vitamin E2 mg(17 %)
Vitamin K15 μg(25 %)
Vitamin B₁0,6 mg(60 %)
Vitamin B₂0,2 mg(18 %)
Niacin9,8 mg(82 %)
Vitamin B₆0,4 mg(29 %)
Folsäure26 μg(9 %)
Pantothensäure0,8 mg(13 %)
Biotin7,4 μg(16 %)
Vitamin B₁₂1,9 μg(63 %)
Vitamin C4 mg(4 %)
Kalium575 mg(14 %)
Calcium53 mg(5 %)
Magnesium51 mg(17 %)
Eisen1,7 mg(11 %)
Jod31 μg(16 %)
Zink3,2 mg(40 %)
gesättigte Fettsäuren8,2 g
Harnsäure149 mg
Cholesterin139 mg
Zucker gesamt2 g

Zutaten

für
4
Zutaten
300 g Schweinehackfleisch
1 Stück frische Ingwer ca. 2 cm
4 Wasserkastanien aus der Dose
2 Frühlingszwiebeln
100 g Garnelen küchenfertig
125 g Mehl
1 Msp. Kurkumapulver
1 EL Sojaöl
Salz
¼ TL chinesische Chilisauce
Mehl zum Ausrollen
1 EL Sojasauce
1 Ei

Zubereitungsschritte

1.
Mehl mit 5-6 EL Wasser, 1 EL Öl, Salz und Kurkuma zu glattem Teig verrühren, der nicht klebt. Den Teig in Tuch schlagen, 30 Minuten ruhen lassen.
2.
Garnelen hacken. Frühlingszwiebeln säubern, in schmale Ringe schneiden. Ingwer schälen, Wasserkastanien abtropfen und beides fein hacken.
3.
Das Hackfleisch mit Frühlingszwiebeln, Ingwer, Wasserkastanien, Garnelen, Ei, Chilli- und Sojasauce gut vermengen.
4.
Teig in 20 Portionen aufteilen und auf bemehlter Arbeitsplatte ausrollen.
5.
Auf jedes Teigfleckchen ca. 1 TL der Füllung geben. Den Teigrand hochfalten und rundherum etwas andrücken.
6.
Wan-Tans in Bambusdämpfer setzen, ohne daß sie sich berühren. Wok mit etwas Wasser erhitzen, den Dämpfer hineinstellen und die Wan-Tans zugedeckt bei mittlerer Flamme (portionsweise) ca. 15 Min. dämpfen.