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Dim Sum

Rezeptautor: EAT SMARTER
Dim Sum
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40 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für den Teig
200 g
kochendes Wasser
Für die Füllung
100 g
gehackte Shrimps
1 Msp.
frisch geriebener Ingwer
1 EL
Pfeffer aus der Mühle
1 EL
fein geschnittene Zwiebel oder Lauch
1
Für die Sauce
6 EL
4 EL
1 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Aus Weizenstärke und Wasser (beim Kneten in winzigen Mengen dazugeben) einen geschmeidigen, glatten Teig herstellen. Dünn ausrollen, ca. 10 cm große Kreise ausstechen. Shrimps, Ingwer, Sesamöl, Pfeffer, Zwiebel (oder Lauch) und Salz gut miteinander mischen.

Schritt 2/3

Die Füllung in die Mitte der Kreise geben. Eigelb mit 1 EL Wasser verquirlen und den Rand damit einpinseln. Teigkreis zusammenfalten und dabei die Nahtseite abwechselnd ineinander leicht in Falten legen.

Schritt 3/3

Es soll dabei so etwas wie eine Zick-zack Naht entstehen. Im Bambuskörbchen über Dampf 10 Min. garen. Für die Sauce alle Zutaten vermischen und dazu servieren.

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