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Ente mit Pfirsich in Kokos-Weinsauce

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Ente mit Pfirsich in Kokos-Weinsauce
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leicht
Schwierigkeit
2 h 30 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
2
Entenbrustfilets (à ca. 300 - 350 g, ohne Haut)
5 EL
Pfeffer aus der Mühle
2 EL
3 EL
flüssiger Honig
½ TL
½ TL
1
25 g
gehackte Mandeln
250 ml
4
Pfirsiche (Hälfte) aus der Dose
5 EL
2 EL
1 EL
80 ml
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Entenbrustfilets waschen, trockentupfen und quer in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, dann in ca. 3 EL Öl portionsweise bei starker Hitze auf beiden Seiten je 1 Minute braten, salzen und pfeffern.
Schritt 2/4
Sojasauce mit Balsamico-Essig, Honig, Sesamöl, Sesamsamen, Chilipulver und Zimt verrühren. Fleischscheiben in eine Schüssel geben, mit der Marinade begiessen und 2 Std. zugedeckt marinieren lassen.
Schritt 3/4
Zwiebel schälen, fein würfeln und mit den Mandeln im restlichen Öl anbraten, Kokosmilch und Wein angiessen. Das Fleisch aus der Marinade heben, abtropfen lassen und beiseite legen. Marinade unter die Sauce mischen und ca. 15 Min. offen köcheln lassen.
Schritt 4/4
Die Pfirsichhälften abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden. Die Pfirsich- und Fleischscheiben in die Sauce geben und erhitzen lassen.

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