0

Erbsen-Minz-Kaltschale mit Joghurt und Parmesan

Rezeptautor: EAT SMARTER
Erbsen-Minz-Kaltschale mit Joghurt und Parmesan
0
Drucken
30 min
Zubereitung
45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
300 g
frische; grüne Erbsen
2 EL
1
1 EL
200 ml
Milch fettarm
300 g
Joghurt natur
200 ml
½ Bund
Außerdem
2 EL
Bohnenkern gegart
2 EL
Balsamico weiß
2 EL
Parmesan gehobelt
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

Schritt 1/9
1) Gemüse vorbereiten:
Schritt 2/9
Die frischen Erbsenschoten entkernen. Die Knoblauchzehe abziehen und pressen.
Schritt 3/9
2) Suppe herstellen:
Schritt 4/9
Die Butter in einem Topf schmelzen, den Knoblauch darin andünsten. Die grünen Erbsen hinzu geben kurz mit andünsten.
Schritt 5/9
Mit Milch ablöschen. 1-2 Zweige frische Minzeblättchen abzupfen, etwas kleiner schneiden, mit in die Suppe geben. Die restlichen Minze klein hacken. Den Topfinhalt einmal aufkochen, dann ca. 10-15 Minuten leise köcheln, fein pürieren.
Schritt 6/9
3) Suppe fertigstellen:
Schritt 7/9
Zum Andicken der Erbsensuppe, etwas Schlagsahne in eine kleine Schüssel einfüllen, das Mehl hinzu geben und miteinander zu einem Mehlbrei verrühren. Diese Sahne/Mehlmischung löffelweise in die Erbsensuppe geben und unter ständigem Rühren mit einem Rührlöffel einmal aufkochen lassen, restliche Sahne untermengen und abkühlen lassen. Die kalte Suppe mit Joghurt, Salz; Pfeffer und Minze abschmecken.
Schritt 8/9
4) Anrichten und Servieren:
Schritt 9/9
Die Erbsensuppe in Teller füllen. Die Bohnen mit etwas Minze und Essig mischen, auf die Suppe geben und mit Parmesan bestreut servieren.

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

Inofia Federkernmatratze
VON AMAZON
203,09 €
Läuft ab in:
Aobosi Heißluftfritteuse, Fritteuse ohne Öl, 1500W, 3,5 Liter, mit einstellbarem Thermostat und Timer, kostenloses Zubehör, schwarz
VON AMAZON
64,00 €
Läuft ab in:
Genius Nicer Dicer Smart | 16 Teile | Schneiden | Reiben | Julienne | Spiralen | Hobeln | Würfeln | Obst- und Gemüseschneider | Bekannt aus TV | NEU
VON AMAZON
38,20 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages