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Rhabarber-Erdbeer-Blechkuchen

Rhabarber-Erdbeer-Blechkuchen
40 min
Zubereitung
1 h 40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Blech (30x40 cm)
Für den Boden
450 g Mehl
2 Eier
4 EL Milch
8 EL Sonnenblumenöl
200 g Magerquark
150 g Zucker
Butter für das Blech
Für den Belag
500 g frischer, reifer Rhabarber
600 g frische, reife Erdbeeren
2 Päckchen Vanillezucker
Für den Eischnee
5 Eiweiß
Salz
Jetzt kaufen!3 EL Puderzucker
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Den Backofen auf 180°C Ober-und Unterhitze vorheizen. Für den Teig alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit den Knethaken des elektrischen Handrührgerätes zu einem glatten Teig verarbeiten.
Schritt 2/6
Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche etwas größer als das Blech ausrollen und das gebutterte Blech damit auskleiden. Dabei einen Rand hochziehen.
Schritt 3/6
Den Rhabarber und die Erdbeeren waschen, putzen, in mundgerechte Stücke schneiden, mit dem Vanillezucker mischen und auf dem Teigboden verteilen. Im vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen.
Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen
Schritt 4/6
Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, den Puderzucker einrieseln lassen, weiterschlagen, bis die Masse glänzt und Spitzen zieht.
Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen
Schritt 5/6
Den Eischnee locker mit einem Esslöffel auf dem Kuchen verteilen und bei 140°C Ober-und Unterhitze weitere 15-20 Minuten backen, bis der Eischnee hellbraune Spitzen bekommt.
Schritt 6/6
Den fertigen Kuchen aus den Ofen nehmen, abkühlen lassen und in Stücke geschnitten servieren.

Letzte KommentareAlle Kommentare

Bild des Benutzers EAT SMARTER
Im vorgeheizten Backofen bei 180° ca. 40 Minuten.
 
Hallo, ich würde diesen Blechkuchen gerne backen. Der Eischnee benötigt "weitere"20 Minuten im Backofen . Und wie lange muss der Kuchen vorher backen ? Bin mit Kuchenbacken nicht vertraut.Vielen Dank Ülle

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