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Rhabarber-Erdbeer-Blechkuchen

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Rhabarber-Erdbeer-Blechkuchen
2
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leicht
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
fertig in 1 h 40 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 1 Blech (30x40 cm)
Für den Boden
450 g
2
4 EL
8 EL
200 g
150 g
Butter für das Blech
Für den Belag
500 g
frischer, reifer Rhabarber
600 g
frische, reife Erdbeeren
2 Päckchen
Für den Eischnee
5
3 EL
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Den Backofen auf 180°C Ober-und Unterhitze vorheizen. Für den Teig alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit den Knethaken des elektrischen Handrührgerätes zu einem glatten Teig verarbeiten.
Schritt 2/6
Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche etwas größer als das Blech ausrollen und das gebutterte Blech damit auskleiden. Dabei einen Rand hochziehen.
Schritt 3/6
Den Rhabarber und die Erdbeeren waschen, putzen, in mundgerechte Stücke schneiden, mit dem Vanillezucker mischen und auf dem Teigboden verteilen. Im vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen.
Video Tipp
Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen
Schritt 4/6
Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, den Puderzucker einrieseln lassen, weiterschlagen, bis die Masse glänzt und Spitzen zieht.
Video Tipp
Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen
Schritt 5/6
Den Eischnee locker mit einem Esslöffel auf dem Kuchen verteilen und bei 140°C Ober-und Unterhitze weitere 15-20 Minuten backen, bis der Eischnee hellbraune Spitzen bekommt.
Schritt 6/6
Den fertigen Kuchen aus den Ofen nehmen, abkühlen lassen und in Stücke geschnitten servieren.

Kommentare

 
Hallo, ich würde diesen Blechkuchen gerne backen. Der Eischnee benötigt "weitere"20 Minuten im Backofen . Und wie lange muss der Kuchen vorher backen ? Bin mit Kuchenbacken nicht vertraut.Vielen Dank Ülle
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Im vorgeheizten Backofen bei 180° ca. 40 Minuten.

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