Fisch auf Blattspinat mit Tomaten
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Health Score:
87 / 100
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
35 min
Zubereitung
fertig in 50 min
Fertig
Kalorien:
335
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 335 kcal | (16 %) | mehr | |
| Protein | 37 g | (38 %) | mehr | |
| Fett | 15 g | (13 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 11 g | (7 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 2 g | (8 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 6,5 g | (22 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 1,8 mg | (225 %) | ||
| Vitamin D | 27 μg | (135 %) | mehr | |
| Vitamin E | 8 mg | (67 %) | ||
| Vitamin K | 791,6 μg | (1.319 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,4 mg | (40 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,6 mg | (55 %) | ||
| Niacin | 14,4 mg | (120 %) | ||
| Vitamin B₆ | 1 mg | (71 %) | ||
| Folsäure | 364 μg | (121 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 3,7 mg | (62 %) | ||
| Biotin | 30,1 μg | (67 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 7,5 μg | (250 %) | mehr | |
| Vitamin C | 147 mg | (155 %) | ||
| Kalium | 2.182 mg | (55 %) | mehr | |
| Calcium | 276 mg | (28 %) | mehr | |
| Magnesium | 188 mg | (63 %) | mehr | |
| Eisen | 8,2 mg | (55 %) | mehr | |
| Jod | 33 μg | (17 %) | mehr | |
| Zink | 2,5 mg | (31 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 2,5 g | |||
| Harnsäure | 584 mg | |||
| Cholesterin | 84 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 10 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 600 g Lachsforellenfilet ohne Haut
- 1 EL Zitronensaft
- 800 g frischer Blattspinat
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 4 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Muskat frisch gerieben
- 800 g Tomaten
- 2 Stiele Estragon
- 1 TL alter Balsamessig
- Zucker
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
BlattspinatTomateLachsforellenfiletOlivenölZitronensaftBalsamessigZubereitungsschritte
1.
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
2.
Den Fisch waschen, trocken tupfen und mit Zitronensaft beträufeln.
3.
Den Spinat waschen, verlesen, trocken schütteln. Die Zwiebel und den Knoblauch häuten und fein hacken. Beides in 2 EL heißem Öl glasig schwitzen. Den Spinat zugeben und zusammen fallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Aus der Pfanne nehmen und in einer Auflaufform verteilen. Die Tomaten kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen, abschrecken und häuten. Dann in Viertel schneiden, das Fruchtfleisch ausschaben und würfeln. In der Pfanne in 2 EL heißem Öl ca. 2 Minuten dünsten. Den Estragon waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen, grob hacken und untermischen. Mit Salz, Pfeffer, Balsamico und einer Prise Zucker abschmecken.
4.
Den Lachs auf das Spinatbett legen, salzen und pfeffern. Die Tomatenwürfel darüber geben und im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten garen.
