Gefüllte Tomaten mit Fisch
und Gemüse
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Health Score:
79 / 100
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
45 min
Zubereitung
fertig in 1 h 10 min
Fertig
Kalorien:
370
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 370 kcal | (18 %) | mehr | |
| Protein | 9 g | (9 %) | mehr | |
| Fett | 32 g | (28 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 6 g | (4 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 1,9 g | (6 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,5 mg | (63 %) | ||
| Vitamin D | 0,6 μg | (3 %) | mehr | |
| Vitamin E | 4,4 mg | (37 %) | ||
| Vitamin K | 123,9 μg | (207 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,1 mg | (10 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,2 mg | (18 %) | ||
| Niacin | 3,3 mg | (28 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,3 mg | (21 %) | ||
| Folsäure | 101 μg | (34 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,9 mg | (15 %) | ||
| Biotin | 9,8 μg | (22 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,9 μg | (30 %) | mehr | |
| Vitamin C | 35 mg | (37 %) | ||
| Kalium | 655 mg | (16 %) | mehr | |
| Calcium | 96 mg | (10 %) | mehr | |
| Magnesium | 57 mg | (19 %) | mehr | |
| Eisen | 1,8 mg | (12 %) | mehr | |
| Jod | 13 μg | (7 %) | mehr | |
| Zink | 0,7 mg | (9 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 11,4 g | |||
| Harnsäure | 71 mg | |||
| Cholesterin | 97 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 5 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- Rapsöl für die Form
- 4 große Tomaten
- 100 g weißer Spargel
- 100 g Blattspinat
- Salz
- 1 Schalotte
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Rapsöl
- 150 g Welsfilet
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 2 EL weißer Balsamessig
- 150 ml trockener Weißwein
- 150 ml Schlagsahne
- 2 EL Crème fraîche
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform mit etwas Öl auspinseln. Die Tomaten (samt Stiel) kurz in kochendes Wasser tauchen, dann herausnehmen. Einen Deckel abschneiden und zur Seite legen. Von der übrigen Tomate die Haut abziehen und die Kerne ausschaben. 2-3 EL des ausgeschabten Fruchtfleisches klein hacken. Den Spargel waschen, schälen, harte Enden abschneiden und ca. 1 cm groß würfeln. Die Spinat gründlich waschen und in Salzwasser kurz blanchieren. Abgießen, kalt abschrecken, gut ausdrücken und klein hacken. Die Schalotte und den Knoblauch häuten und fein würfeln. Im heißen Öl zusammen mit dem Spargel 3-4 Minuten anschwitzen. Den Waller abbrausen, trocken tupfen und klein würfeln. Kurz 1-2 Minuten mitschwitzen, dann alles herausnehmen. Das Tomatenfruchtfleisch, den Spinat, Spargel und die Fischmischung vermengen. Mit dem Essig, Salz und Pfeffer würzen und in die Tomaten füllen. In die Auflaufform setzen, den Tomatendeckel auflegen und den Wein angießen. Die Sahne einrühren und im Ofen 15-20 Minuten backen.
2.
Anschließend vorsichtig die Tomaten aus der Sauce heben und in tiefe Teller setzen. Die Sauce in einen hohen Becher geben und die Créme fraîche einrühren. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen und mit dem Stabmixer schaumig pürieren. Abschmecken und rund um die Tomaten verteilen. Gefüllte Tomaten mit Fisch sofort servieren.
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