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Fischfilet mit Gemüse

Fischfilet mit Gemüse
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 Stücke Kabeljaufilet à ca. 160 g
Saft einer Zitronen
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Mehl zum Wenden
4 EL Butter
250 g kleine Möhren
1 Bund Frühlingszwiebeln
150 g Tiefkühlerbse
500 g kleine Kartoffeln
Für die Sauce
150 g Butter
2 EL Senf
4 EL Sahne
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/8
Kartoffeln waschen und mit Schale in Salzwasser in ca. 20 Min. garen.
Schritt 2/8
Möhren wachen, schälen und in kochendem Salzwasser ca. 8 Min. garen, abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.
Schritt 3/8
Frühlingszwiebeln putzen, waschen, etwas klein schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 6 Min. blanchieren, abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Erbsen auftauen lassen.
Schritt 4/8
Für die Sauce Butter mit dem Senf in einem Topf unter Rühren schmelzen, dann die Sahne unterrühren und mit Cayennepfeffer würzen.
Schritt 5/8
Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wälzen. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Filets von beiden Seiten je ca. 3 Min. braten.
Schritt 6/8
Zum Servieren Möhren, Frühlingszwiebeln und Erbsen in heiße Butter einschwenken, erhitzen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 7/8
Kartoffeln abgießen.
Schritt 8/8
Fischfilets mit Gemüse und Senfsauce anrichten.

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