Fischfilet mit Gemüse
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen- 4 Stücke Kabeljaufilet à ca. 160 g
- Saft einer Zitronen
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Mehl zum Wenden
- 4 EL Butter
- 250 g kleine Möhren
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 150 g Tiefkühlerbse
- 500 g kleine Kartoffeln
- Für die Sauce
- 150 g Butter
- 2 EL Senf
- 4 EL Sahne
- Jetzt kaufen!Cayennepfeffer
Zubereitungsschritte
Schritt 1/8
Kartoffeln waschen und mit Schale in Salzwasser in ca. 20 Min. garen.
Schritt 2/8
Möhren wachen, schälen und in kochendem Salzwasser ca. 8 Min. garen, abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.
Schritt 3/8
Frühlingszwiebeln putzen, waschen, etwas klein schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 6 Min. blanchieren, abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Erbsen auftauen lassen.
Schritt 4/8
Für die Sauce Butter mit dem Senf in einem Topf unter Rühren schmelzen, dann die Sahne unterrühren und mit Cayennepfeffer würzen.
Schritt 5/8
Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wälzen. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Filets von beiden Seiten je ca. 3 Min. braten.
Schritt 6/8
Zum Servieren Möhren, Frühlingszwiebeln und Erbsen in heiße Butter einschwenken, erhitzen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 7/8
Kartoffeln abgießen.
Schritt 8/8
Fischfilets mit Gemüse und Senfsauce anrichten.
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