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Fischfilet mit Pinienkernhaube

Fischfilet mit Pinienkernhaube

Fischfilet mit Pinienkernhaube - Gelungener Kontrast aus zart und knusprig.

316
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 Fischfilets (z. B. Seelachs, à ca. 150 g)
1 TL Zitronensaft
1 Zwiebel
1 rote Chilischote
Petersilie
3 Knoblauchzehen
2 TL Butter
40 g Pinienkerne
Salz
Pfeffer
1 EL Mehl
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
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Zubereitungsschritte

1

Fischfilets unter kaltem Wasser abspülen, trockentupfen und mit Zitronensaft beträufeln.

2

Zwiebel schälen und fein hacken. Chilischote waschen, putzen, in Ringe schneiden und die Kerne entfernen. Petersilie waschen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken. Knoblauchzehen schälen und in feine Scheiben schneiden.

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Knoblauch richtig vorbereiten
3

1 TL Butter in einer Pfanne erhitzen, Pinienkerne zugeben und 1/2 Minute bei mittlerer Hitze anrösten. Zwiebeln, Knoblauch und Chili zugeben und 2–3 Minuten glasig andünsten. Petersilie unterrühren und beiseitestellen.

Wie Sie Pinienkerne richtig in der Pfanne rösten
4

Fischfilets mit Salz und Pfeffer würzen und von beiden Seiten in Mehl wenden. Olivenöl mit restlicher Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fischfilets darin von beiden Seiten bei mittlerer Hitze 5–6 Minuten anbraten.

5

Fischfilets herausnehmen und auf vorgewärmten Tellern mit der Pinienkernmischung zusammen anrichten.

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