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Gebackener Fisch mit Gemüse

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gebackener Fisch mit Gemüse

Gebackener Fisch mit Gemüse - Ein mediterraner Hochgenuss aus dem Ofen

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416
kcal
Brennwert
1 h
Zubereitung
1 h 10 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
1
1
1
4
200 g
2
½ Bund
½ Bund
200 g
geschälte Tomaten (Dose)
250 g
festkochende Kartoffeln
125 ml
1
1
150 g
in Öl eingelegte, schwarze Oliven (Abtropfgewicht)
500 ml
800 g
Fischfilet (z. B. Kabeljau, Schellfisch)
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Paprikaschoten waschen, halbieren, Kerne und weiße Innenhäute entfernen; die Hälften in 4–5 cm breite Stücke schneiden.

Schritt 2/5

Knoblauch schälen und halbieren oder vierteln. Schalotten schälen. Lorbeer, Rosmarin und Thymian waschen und trockenschütteln. Tomaten zerkleinern.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 3/5

Kartoffeln schälen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Salzen, pfeffern, mit 60 ml Öl mischen und in eine feuerfeste Form geben. Kräuter darauf verteilen.

Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 4/5

Orange heiß abwaschen, in dünne Scheiben schneiden. Zitrone auspressen. Paprika, Knoblauch, Schalotten, Lorbeer, Orangenscheiben, Tomaten und Oliven mit restlichem Öl und 4 EL Zitronensaft mischen, salzen, pfeffern. Mischung auf Kartoffeln und Kräutern verteilen. Gemüsebrühe darübergießen. Im vorgeheizten Backofen bei 220 °C (Umluft 200 °C; Gas: Stufe 3–4) 20 Minuten garen.

Schritt 5/5

Inzwischen Fisch unter kaltem Wasser abspülen, trockentupfen und salzen. Ins Gemüse legen, sodass er möglichst mit Flüssigkeit bedeckt ist, und weitere 10 Minuten garen.

Letzter KommentarAlle Kommentare

 
fisch auf gemüse ist einfach immer wunderbar, leicht, frisch und lecker im geschmack. die orange würde ich jetzt gar nicht als muss sehen, die anderen zutaten hat man sehr oft im haus und wenn alles geschnipselt ist, geht es ganz unkompliziert. wunderbar auch wenn man gäste zu bewirten hat.

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