Fish and Chips
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Health Score:
4,8 / 10
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
fertig in 35 min
Fertig
Kalorien:
3595
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 3.595 kcal | (171 %) | mehr | |
| Protein | 25 g | (26 %) | mehr | |
| Fett | 378 g | (326 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 36 g | (24 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 2 g | (7 %) | mehr |
weitere Nährwerte
Automatic
| Vitamin A | 0,1 mg | (13 %) | ||
| Vitamin D | 0,9 μg | (5 %) | mehr | |
| Vitamin E | 4,4 mg | (37 %) | ||
| Vitamin K | 10,1 μg | (17 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,2 mg | (20 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,1 mg | (9 %) | ||
| Niacin | 9 mg | (75 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,3 mg | (21 %) | ||
| Folsäure | 43 μg | (14 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,8 mg | (13 %) | ||
| Biotin | 5,6 μg | (12 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 2 μg | (67 %) | mehr | |
| Vitamin C | 24 mg | (25 %) | ||
| Kalium | 704 mg | (18 %) | mehr | |
| Calcium | 113 mg | (11 %) | mehr | |
| Magnesium | 98 mg | (33 %) | mehr | |
| Eisen | 2 mg | (13 %) | mehr | |
| Jod | 98 μg | (49 %) | mehr | |
| Zink | 3,4 mg | (43 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 167,4 g | |||
| Harnsäure | 179 mg | |||
| Cholesterin | 302 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 1 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 1 ½ kg Frittieröl
- 400 g große, festkochende Kartoffeln
- 8 Riesengarnelen küchenfertig entdarmt und bis auf das Schwanzsegment geschält
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL frisch gehackte Petersilie
- 100 g Mehl
- 120 ml helles Bier
- 1 Ei
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Die Fritteuse vorbereiten und erhitzen (ca. 170°C) oder Fett in einem ausreichend großen Topf erhitzen (Das Fett ist heiß genug, wenn an einem hölzernen Kochlöffelstiel, der ins Fett getaucht wird, Bläschen aufsteigen). Die Kartoffeln schälen, in Stifte schneiden und gut abtrocknen. In das heiße Fett geben und ca. 5 Minuten frittieren, bis sie weich sind, aber noch keine Farbe genommen haben, herausnehmen und abtropfen lassen.
2.
Die Garnelen waschen, trocken tupfen, salzen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln. Mit der Petersilie bestreuen. Für den Teig das Mehl in eine Schüssel sieben, Bier, Ei und eine Prise Salz unterrühren. Die Garnelen in den Teig tauchen und abgetropft im heißen Fett bei ca. 180°C 2-3 Minuten goldbraun frittieren. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
3.
Die Temperatur vom Fett auf 190°C erhöhen und die Pommes nochmals ca. 2 Minuten knusprig und goldbraun werden lassen, herausnehmen, gut abtropfen lassen und leicht salzen.
4.
Die Garnelen mit den Chips nach Belieben in Gläsern anrichten und als Vorspeise servieren.
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