Flammkuchen mit Spargel und Nüssen

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Flammkuchen mit Spargel und Nüssen
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Health Score:
7,1 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
40 min
Zubereitung
fertig in 1 h 55 min
Fertig
Kalorien:
1068
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 <none> enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Automatic
Brennwert1.068 kcal(51 %)
Protein26 g(27 %)
Fett52 g(45 %)
Kohlenhydrate123 g(82 %)
Ballaststoffe8,6 g(29 %)
Vitamin A0,4 mg(50 %)
Vitamin D0,5 μg(3 %)
Vitamin E11,6 mg(97 %)
Vitamin K79 μg(132 %)
Vitamin B₁0,5 mg(50 %)
Vitamin B₂0,4 mg(36 %)
Niacin8,4 mg(70 %)
Vitamin B₆0,4 mg(29 %)
Folsäure261 μg(87 %)
Pantothensäure1,9 mg(32 %)
Biotin19,6 μg(44 %)
Vitamin B₁₂0,3 μg(10 %)
Vitamin C45 mg(47 %)
Kalium903 mg(23 %)
Calcium150 mg(15 %)
Magnesium101 mg(34 %)
Eisen3,1 mg(21 %)
Jod34 μg(17 %)
Zink2,6 mg(33 %)
gesättigte Fettsäuren18,4 g
Harnsäure113 mg
Cholesterin78 mg
Autor dieses Rezeptes:

Zutaten

für
2
Für den Teig
½ Würfel
frische Hefe ca. 21 g
20 g
300 g
1 Prise
Mehl für die Arbeitsfläche
Für den Belag
400 g
grüner Spargel
1
rote Zwiebel
50 g
150 g
1 TL
1 TL
Zitronenschale unbehandelt
Pfeffer aus der Mühle
Saisonale Rezeptvideos

Zubereitungsschritte

1.
Für den Teig die Hefe und das Schmalz in ca. 170 ml lauwarmem Wasser auflösen. Das Mehl und das Salz hinzufügen und zu einem geschmeidigem Teig verkneten. Falls nötig noch Mehl oder Wasser ergänzen. Den Teig zu einer Kugel formen und ca. 1 Stunde zugedeckt an einem warmen Ort aufgehen lassen.
2.
In der Zwischenzeit den Spargel waschen, harte Enden abschneiden und die Stangen schräg in dünne Stücke schneiden. Die Zwiebel abziehen und in feine Streifen schneiden. Die Nüsse klein hacken. Den Schmand mit Salz, Zitronensaft und Abrieb verrühren.
3.
Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.
4.
Den Teig nochmals durchkneten, auf einer bemehlten Fläche dünn und oval zu zwei dünnen Fladen ausrollen und auf das Backblech legen. Den Schmand auf dem Teig verstreichen, den Spargel und die Zwiebelstreifen darauf geben. Mit den Nüssen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten backen. Mit frischem Pfeffer übermahlt sofort servieren.
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