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Frikadellen aus Lammfleisch nach indischer Art mit Gemüsedip

Frikadellen aus Lammfleisch nach indischer Art mit Gemüsedip
30 min
Zubereitung
1 h 8 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Raita
2 Fleischtomaten
½ Salatgurke
500 g Naturjoghurt
1 TL frisch gehackte Minze
Koriander jetzt bei Amazon kaufen1 TL frisch gehackter Koriander
Kreuzkümmel online bestellen½ TL gemahlener Kreuzkümmel
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zitronensaft
Für die Frikadellen
700 g Lammrückenfilet küchenfertig, ohne Knochen
Hier kaufen!1 ½ cm frischer Ingwer
1 Tomate
2 EL Pflanzenöl
Garam Masala2 TL Garam Masala
½ TL Chilipulver
1 Prise Muskat
Kreuzkümmel online bestellen1 Prise gemahlener Kreuzkümmel
1 EL Zitronensaft
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Zubereitungsschritte

1

Für die Raita die Tomaten und Gurke waschen und putzen. Die Tomaten von dem Stielansatz und den Kernen befreien und das Fruchtfleisch in schmale Streifen schneiden. Die Gurke der schälen, der Länge nach halbieren, die Kerne herausschaben und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Den Joghurt mit den Kräutern, Tomaten und Gurke mischen und mit Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken. Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

2

Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in 1,5 cm dicke Medaillons schneiden.

3

Für die Marinade den Ingwer schälen und fein hacken. Die Tomate brühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und das Fruchtfleisch in feine Würfel schneiden. In einem Topf das Öl erhitzen und den Ingwer mit den Gewürzen anschwitzen. Die Tomate und den Zitronensaft zugeben und unter Rühren ca. 5 Minuten köcheln lassen. Das Fleisch damit einstreichen. Ca. 30 Minuten marinieren lassen.

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4

Den Grill anheizen und das Fleisch auflegen. Unter Wenden ca. 8 Minuten grillen. Dabei immer wieder mit der Marinade bestreichen.

5

Das Fleisch mit dem Raita auf Teller anrichten und nach Belieben mit Reis und grünen Erbsen servieren.

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