Frittierter Blumenkohl

Name: Frittierter Blumenkohl
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Europa, Deutsche, Mediterran
Ingredients: Mehl (je 200 g); Maisstärke (je 200 g); 2 EL Öl; 1 TL Chilipulver; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 2 kg Blumenkohl; 2 EL gehackte Petersilie; 1 EL gehackte Minze; 450 g Joghurt; Frittieröl

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Schwierigkeit:

leicht

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Zubereitung:

35 min

Zubereitung

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: Mehl je 200 g; Maisstärke je 200 g; 2 EL Öl; 1 TL Chilipulver; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 2 kg Blumenkohl

Für den Dip: 2 EL gehackte Petersilie; 1 EL gehackte Minze; 450 g Joghurt

Außerdem: Frittieröl

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Blumenkohl Joghurt Öl Petersilie Minze Chilipulver

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Zubereitungsschritte

Mehl, Stärke, 450 ml Wasser, Öl, Chilipulver, 1 TL Salz und Pfeffer glatt verrühren und ca. 15 Min. quellen lassen.

Blumenkohl waschen und in Röschen teilen.

Joghurt und Kräuter verrühren abschmecken. Frittierfett erhitzen.

Blumenkohl portionsweise durch den Teig ziehen, abtropfen lassen und im heißen Fett goldbraun ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen

lassen und warm (Backofen (70°C) stellen, bis alle Röschen fertig sind. Mit Minze-Dip servieren.

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