Garnelenschwänze mit Reis und Essblüten
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Health Score:
72 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
45 min
Zubereitung
Kalorien:
720
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 720 kcal | (34 %) | mehr | |
| Protein | 30 g | (31 %) | mehr | |
| Fett | 28 g | (24 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 79 g | (53 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 3,8 g | (13 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,6 mg | (75 %) | ||
| Vitamin D | 0,8 μg | (4 %) | mehr | |
| Vitamin E | 6,9 mg | (58 %) | ||
| Vitamin K | 6,1 μg | (10 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,3 mg | (30 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,1 mg | (9 %) | ||
| Niacin | 10,4 mg | (87 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,4 mg | (29 %) | ||
| Folsäure | 52 μg | (17 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,8 mg | (13 %) | ||
| Biotin | 8,3 μg | (18 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 1,7 μg | (57 %) | mehr | |
| Vitamin C | 31 mg | (33 %) | ||
| Kalium | 693 mg | (17 %) | mehr | |
| Calcium | 120 mg | (12 %) | mehr | |
| Magnesium | 153 mg | (51 %) | mehr | |
| Eisen | 3,5 mg | (23 %) | mehr | |
| Jod | 98 μg | (49 %) | mehr | |
| Zink | 4,5 mg | (56 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 12,7 g | |||
| Harnsäure | 247 mg | |||
| Cholesterin | 181 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 9 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 350 g Langkornreis
- 1 Zitrone Bio, Schalenabrieb und Saft
- 1 EL Butter
- ½ kleinere Honigmelone
- 70 g Pinienkerne
- 8 Riesengarnelen küchenfertig, entdarmt
- 1 EL Butterschmalz
- 150 ml Weißwein
- 1 Prise Safran
- 50 g Butter
- Salz
- Pfeffer weiß
- Gänseblümchenblüte zum Garnieren
- Zitronenschale zum Garnieren
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Zubereitungsschritte
1.
Den Reis waschen, in Butter andünsten und Schalenabrieb zugeben. Mit der doppelten Menge Wasser aufgießen, zum Kochen bringen und im geschlossenen Topf ca. 20 Min. dünsten, dabei den Topf nicht öffnen.
2.
Die Honigmelone entkernen, schälen und in kleine Würfel schneiden. 1 TL Butter in einem kleinen Topf erhitzen, Safran zugeben, mit Wein aufgießen und alles etwas einköcheln lassen. Den Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Garnelen darin bei milder Hitze von beiden Seiten Braten, kurz aus der Panne nehmen und der Länge nach bis zum Schwanz durchschneiden, aufklappen und mit der Schnittfläche nach unten wieder in die Pfanne geben, fertig braten, Pinienkernen und Melonenstücke zugeben, Weinsoße zugießen und die Butter in Stückchen unterrühren, mit Salz Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.
3.
Den Fertigen Reis fest in 4 Tassen oder Dariolförmchen drücken und auf vorgewärmte Teller stürzen. Die Garnelen mit der Soße dazu geben, den Reis mit etwas Zitronensaft beträufeln und alles mit Zitronenschale und Gänseblümchen garniert servieren.
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