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Gebratene Nudeln mit Gemüse

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gebratene Nudeln mit Gemüse
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478
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
300 g
chinesische Eiernudel (Asienladen)
100 g
1 Bund
200 g
125 g
80 g
1 Stück
Ingwer (2 - 3 cm)
2
4 EL
150 ml
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Reichlich Salzwasser aufkochen lassen. Nudeln darin nach Packungsangabe bissfest garen, abgiessen, abschrecken und abtropfen lassen.
Schritt 2/4
Pilze putzen, Frühlingszwiebeln, Möhren, Zuckerschoten und Sprossen waschen und putzen. Pilze und Zuckerschoten in Streifen, Frühlingszwiebeln und Möhren, schräg in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 3/4
Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Schritt 4/4
Öl in einem Wok oder einer tiefen Pfanne erhitzen, Ingwer und Knoblauch leicht anbraten, dann zuerst die Möhren und die Zuckerschoten 1 - 2 Min. mitbraten, dann die Pilze und dann die Frühlingszwiebeln und die Sprossen in den Wok geben und braten, bis das Gemüse bissfest ist, die Brühe zugeben und die Nudeln untermischen und erhitzen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

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