Gebratener Lachs mit Fenchel

0
Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)
(0 Bewertungen)
Gebratener Lachs mit Fenchel
share Teilen
print
bookmark_border URL kopieren
Health Score:
8,2 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
35 min
Zubereitung
Kalorien:
590
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien590 kcal(28 %)
Protein38 g(39 %)
Fett39 g(34 %)
Kohlenhydrate14 g(9 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe6,7 g(22 %)
Vitamin A0,3 mg(38 %)
Vitamin D6,1 μg(31 %)
Vitamin E6,4 mg(53 %)
Vitamin K34,9 μg(58 %)
Vitamin B₁0,4 mg(40 %)
Vitamin B₂0,9 mg(82 %)
Niacin21,3 mg(178 %)
Vitamin B₆1,1 mg(79 %)
Folsäure198 μg(66 %)
Pantothensäure0,3 mg(5 %)
Biotin3 μg(7 %)
Vitamin B₁₂6,2 μg(207 %)
Vitamin C56 mg(59 %)
Kalium1.904 mg(48 %)
Calcium178 mg(18 %)
Magnesium89 mg(30 %)
Eisen1,3 mg(9 %)
Jod15 μg(8 %)
Zink1 mg(13 %)
gesättigte Fettsäuren11,8 g
Harnsäure34 mg
Cholesterin130 mg
Zucker gesamt13 g

Zutaten

für
4
Zutaten
4 Schalotten
4 Knollen Fenchel
4 EL Rapsöl
150 ml trockener Weißwein
150 ml Fischfond
1 unbehandelte Orange Saft und Abrieb
600 g Lachsfilet
Salz
Pfeffer aus der Mühle
150 ml Schlagsahne
3 EL gehackte Petersilie
1 EL gehackter Dill
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
LachsfiletWeißweinSchlagsahneRapsölPetersilieDill
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.
Die Schalotten schälen und sehr fein hacken. Den Fenchel waschen, putzen und der Länge nach in dicke Scheiben schneiden. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen und die Schalotten darin glasig dünsten. Den Fenchel zugeben und mit dem Weißwein ablöschen. Den Fond, den Orangen und die Hälfte vom Abrieb zugeben und 10-15 Minuten leise köcheln lassen.
2.
Den Lachs waschen, trocken tupfen und in 8 schmale Stücke schneiden. Salzen und pfeffern. Das übrige Öl in einer Pfanne erhitzen und die Tranchen von beiden Seiten etwa 2-3 Minuten braten.
3.
Die Sahne in die Sauce rühren, abschmecken auf einer Platte anrichten. Den Lachs darauf setzten. Die Kräuter mit dem übrigen Abrieb mischen und darüber streuen.
Kooperationspartner
Live-Smarter-Blog
Die TK ist mit rund 11 Millionen Versicherten die größte Krankenkasse Deutschlands. Hier gehts zum Blog in Zusammenarbeit mit der Techniker Krankenkasse.
zum Blog
Kooperationspartner
Natürlich besser-Blog
Sie möchten gesund leben? In dem Natürlich besser-Blog von Reformhaus® und EAT SMARTER geben wir Ihnen einen Einblick in Themen rund um Gesundheit, Ernährung und Beauty.
zum Blog
Kooperationspartner
Stressfrei kochen mit FRoSTA
Gemeinsam mit FRoSTA stellen wir Ihnen in unseren Wochenplänen leckere Rezeptideen für morgens, mittags und abends vor – so einfach kann smarte Ernährung sein.
zur Partnerseite
Kooperationspartner
Das große Darm-Special
Erfahren Sie hier, wie wichtig der Darm für das Immunsystem ist, wie Sie die Darmbarriere stärken und was bei einer Reizdarmsymptomatik helfen kann.
zur Partnerseite