0

Gefüllte Gänsebrust

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gefüllte Gänsebrust
0
Drucken
40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4
Gänsebrüste (à ca. 300 g)
Pfeffer aus der Mühle
Majoranpulver
1 EL
Für die Füllung
Petersilie Je 2 EL gehackte
Estragon Je 2 EL gehackte
2 TL
gehackte Rosmarinnadel
2 Scheiben
roher Schinken fein gehackt
4 EL
geriebenes Weißbrot
2 EL
Pfeffer aus der Mühle
Für die Linsen
400 g
junger Lauch
2 EL
200 g
rote Linsen
400 ml
1 EL
Pfeffer aus der Mühle
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Sämtliche Zutaten für die Füllung zusammen vermischen. Von den Gänsebrüsten die Haut mit dem darunter liegenden Fett entfernen. Dann die Gänsebrüste so einschneiden, dass sie an einer Längsseite noch zusammenhängen, auseinander klappen und etwas flach klopfen. Die Füllung darauf geben, aufrollen und mit Holzspießchen feststecken. Gänsebrüste im heißen Butterschmalz rundum gut anbraten, dann im vorgeheitzen Backofen (160°) in weiteren 15 Min. fertig garen. Herausnehmen und mit Alufolie bedeckt ruhen lassen.
Schritt 2/4
Lauch waschen, putzen, längs halbieren, und in feine Streifen schneiden, dann in heißem Öl unter Rühren andünsten. Gewaschene rote Linsen dazugeben und die Brühe angießen, aufkochen und zugedeckt bei schwacher ca. 7 Min. köcheln lassen, bis die Linsen knapp weich sind, sie sollen nicht zerfallen.
Video Tipp
Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Schritt 3/4
Linsen mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4/4
Die Gänsebrust in Scheiben schneiden, und mit Linsen auf vorgewärmten Tellern anrichten.

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

SILBERTHAL Salz und Pfeffer Mühle Set mit einstellbarem Keramikmahlwerk - Gewürzmühlen aus Glas und Edelstahl - Unbefüllt und Nachfüllbar
VON AMAZON
16,97 €
Läuft ab in:
Aicok Entsafter Gemüse und Obst, Slow Juicer mit 75MM Große Einfüllöffnung, Ausgestattet mit Einem Geräuscharmen Motor und Ein-Knopf-Reinigung Funktion
VON AMAZON
84,14 €
Läuft ab in:
PuTwo Kühltasche 8L Lunch Tasche Lunchbox Bento Box Schwarz Kühltasche Mittagessen Tasche Lunchtasche Isoliertasche Picknicktasche mit YKK Reißverschluss und Verstellbarer Schultergurt
VON AMAZON
14,44 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages