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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Gefüllte Zitronen

mit Sorbet

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Gefüllte Zitronen

Gefüllte Zitronen - Klassisch-köstliche Krönung eines mediterranen Mahls, die bestimmt keinen "kalt" lässt

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118
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
5 h 20 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 große Bio-Zitronen
250 ml Zitronensorbet (Fertigprodukt, tiefgefroren)
5 Stiele Minze
150 g Joghurt (3,5 % Fett)
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Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 2 Schüsseln, 1 Kugelausstecher, 1 großes Messer, 1 Esslöffel, 1 Schneebesen, 1 Spritzbeutel (Einweg)

Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Gefüllte Zitronen Zubereitung Schritt 1
Zitronen heiß abwaschen, trockenreiben und mit leichtem Druck auf der Arbeitsfläche hin- und herrollen.
Schritt 2/7
Gefüllte Zitronen Zubereitung Schritt 2
Jeweils an der Oberseite leicht schräg einen Deckel und an den Unterseiten eine dünne Scheibe für die Standflächen abschneiden.
Schritt 3/7
Gefüllte Zitronen Zubereitung Schritt 3
Mit den Händen die Zitronen vorsichtig - die Schale darf dabei nicht beschädigt werden - über einer Schüssel auspressen und den Saft auffangen.
Schritt 4/7
Gefüllte Zitronen Zubereitung Schritt 4
Die Zitronen aushöhlen: Mit einem Kugelausstecher vorsichtig das Fruchtfleisch herauslösen, ohne die Schale zu verletzen. (Fruchtfleisch anderweitig verwenden.)
Schritt 5/7
Gefüllte Zitronen Zubereitung Schritt 5
Zitronen-Sorbet aus dem Tiefkühler nehmen und 5-8 Minuten antauen lassen. Inzwischen Minze waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und fein hacken.
Schritt 6/7
Gefüllte Zitronen Zubereitung Schritt 6
Sorbet in eine weitere Schüssel geben. Minze mit 2 EL Zitronensaft und Joghurt zufügen. Mit einem Schneebesen alles gut verrühren.
Schritt 7/7
Gefüllte Zitronen Zubereitung Schritt 7
Die Masse in einen Einwegspritzbeutel geben und in die Zitronen füllen. Deckel wieder auf die Zitronen setzen und für 5-6 Stunden im Tiefkühler gefrieren lassen.

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