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Poké-Bowl mit Avocado und Reis

Rezeptautor: EAT SMARTER
Poké-Bowl mit Avocado und Reis

Poké-Bowl mit Avocado und Reis - Sushi im Schüsselformat.

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560
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250 g
500 g
sehr frisches Lachsfilet (in Sushi-Qualität)
1 Stück
Ingwer (10 g)
5 EL
japanische Sojasauce
3 EL
1 EL
weißer Sesam (15 g)
1 EL
schwarzer Sesam (15 g)
4
1
große Avocado (250 g)
1
Limette (Saft)
3
1 Beet
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Reis in der 2,5-fachen Menge kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung etwa 10–15 Minuten kochen. Abkühlen lassen.

Schritt 2/5

Inzwischen Lachsfilet abspülen, trocken tupfen und in 1,5 cm große Würfel schneiden. Ingwer schälen und fein hacken. Soja- sauce mit 2 EL Sesamöl und Ingwer in einer flachen Form verrühren, Fisch hineinlegen und 15 Minuten kühl marinieren.

Schritt 3/5

In der Zwischenzeit Sesam in einer heißen Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze anrösten. Knoblauch schälen und hacken. In einer Pfanne restliches Sesamöl erhitzen. Knoblauch darin 2 Minuten andünsten.

Schritt 4/5

Avocados halbieren, entkernen, Fruchtfleisch aus der Schale heben, in kleine Würfel schneiden und mit Limettensaft beträufeln. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Kresse waschen und trocken schütteln.

Schritt 5/5

Reis in 4 Schalen verteilen und die Fischwürfel daraufgeben. Alles mit Avocadowürfeln, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Kresse und Sesamsamen bestreuen.

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