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Gefülltes Omelett mit grünen Chili

Gefülltes Omelett mit grünen Chili
15 min
Zubereitung
27 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 Frühlingszwiebeln
2 grüne Chilischoten
1 Hand voll Rucola
150 g Feta
8 Eier
2 EL Crème fraîche
Chiliflocken
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Pflanzenöl zum Braten
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Zubereitungsschritte

1
Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Die Chilischoten waschen, putzen und in Ringe schneiden. Den Rucola waschen, putzen, gut abtropfen lassen und grob hacken. Den Feta zerbröckeln. Die Eier mit der Crème fraîche verquirlen und mit Chili, Salz und Pfeffer würzen.
2
Jeweils etwas Öl in eine heiße, beschichtete Pfanne geben und ein Viertel vom Ei hinein gießen. 2-3 Minuten stocken lassen. Mit einem Viertel von den Frühlingszwiebeln, der Chili, dem Rucola und dem Feta bestreuen. Zusammenklappen und auf Tellern angerichtet servieren.
3
Nach Belieben dazu Blattsalat reichen.

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