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Gefülltes Omelett

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gefülltes Omelett

Gefülltes Omelett - Köstliches Sonntagsfrühstück, das garantiert lange satt hält.

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250
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
35 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Handvoll
Rucola (40 g)
300 g
½ Bund
8
4 EL
Mineralwasser mit Kohlensäure
4 TL
150 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Rucola waschen und trockenschleudern. Tomaten waschen und halbieren. Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in Röllchen schneiden.

Video Tipp
Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen
Schritt 2/4

Eier mit Wasser und Schnittlauch verquirlen und mit Salz, Pfeffer und frisch abgeriebenem Muskat würzen.

Schritt 3/4

1 TL Sonnenblumenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und 1/4 der Eiermilch hineingeben. 2 Minuten bei mittlerer Hitze braten, wenden und in weiteren 2 Minuten fertiggaren. Herausnehmen und im vorgeheizten Backofen bei 80 °C (Umluft 60 °C; Gas: kleinste Stufe) warm halten. Auf diese Weise 3 weitere Omeletts ausbacken.

Schritt 4/4

Omeletts auf 4 Teller legen und mit körnigem Frischkäse, Tomaten und Rucola füllen. Mit Salz und Pfeffer würzen und einschlagen.

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Es ist keine Milch in der Zutatenliste genannt, im Rezept wird aber von "Eiermilch" gesprochen. Gehört hier nun Milch hinein oder nicht - und wenn ja, wie viel?

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