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Gekühlte Joghurtsuppe mit Gemüse

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Gekühlte Joghurtsuppe mit Gemüse
268
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
15 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h 15 min
Fertig
Nährwerte
Fett4,56 g
gesättigte Fettsäuren1,11 g
Eiweiß / Protein17,39 g
Ballaststoffe2,8 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien268
1 Portion enthält
Brennwert268
Eiweiß/Protein/g17,39
Fett/g4,56
gesättigte Fettsäuren/g1,11
Kohlenhydrate/g40,85
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g2,8
Cholesterin/mg8,74
Vitamin A/mg290,82
Vitamin D/μg2,62
Vitamin E/mg0,33
Vitamin B₁/mg0,23
Vitamin B₂/mg0,17
Niacin/mg2,35
Vitamin B₆/mg0,22
Folsäure/μg83,78
Pantothensäure/mg0,5
Biotin/μg1,24
Vitamin B₁₂/μg0,15
Vitamin C/mg58,76
Kalium/mg952,62
Kalzium/mg433,89
Magnesium/mg29,75
Eisen/mg1,77
Jod/μg9,79
Zink/mg0,63

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
½
4
2
Paprikaschoten gelb und grün
150 g
vorgegarte Rote Bete vakuumverpackt
750 g
l
1
Zitrone Saft
2 TL
1
Pfeffer aus der Mühle
4 Scheiben
Dillspitzen zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Das Gemüse waschen, gegebenenfalls schälen und putzen. Die Gurke, die Radieschen und die Paprika klein würfeln. Die Rote Bete ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2/3
Den Joghurt mit der Milch, dem Zitronensaft und dem Sonnenblumenöl pürieren. Den Knoblauch abziehen und dazu pressen. Etwa die Hälfte der Roten Bete untermixen. Mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 1 Stunde kühlen.
Schritt 3/3
Danach nochmals abschmecken und die Gemüsewürfel unterrühren. Das Weißbrot in Stückchen zupfen und auf der Suppe verteilen. Mit dem Dill garnieren und servieren.

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