Gemüse-Reis-Pfanne mit Hähnchen und Pistazien
Gemüse-Reis-Pfanne mit Hähnchen und Pistazien - Ein Leckerbissen, der immer wieder gut ankommt
Nährwerte
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 626 kcal | (30 %) | mehr | |
| Protein | 48 g | (49 %) | mehr | |
| Fett | 16 g | (14 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 70 g | (47 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 8,2 g | (27 %) | mehr |
| Vitamin A | 0,4 mg | (50 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 7,9 mg | (66 %) | ||
| Vitamin K | 113 μg | (188 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,7 mg | (70 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,4 mg | (36 %) | ||
| Niacin | 30,4 mg | (253 %) | ||
| Vitamin B₆ | 1,6 mg | (114 %) | ||
| Folsäure | 182 μg | (61 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 3,4 mg | (57 %) | ||
| Biotin | 23,8 μg | (53 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,6 μg | (20 %) | mehr | |
| Vitamin C | 248 mg | (261 %) | ||
| Kalium | 1.290 mg | (32 %) | mehr | |
| Calcium | 116 mg | (12 %) | mehr | |
| Magnesium | 193 mg | (64 %) | mehr | |
| Eisen | 6,9 mg | (46 %) | mehr | |
| Jod | 9 μg | (5 %) | mehr | |
| Zink | 4,2 mg | (53 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 2,4 g | |||
| Harnsäure | 416 mg | |||
| Cholesterin | 93 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 7 g |
Zutaten
- Zutaten
- 300 g Hähnchenbrustfilet
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 kleine Paprikaschoten (gelb, rot)
- 1 EL –2 EL Pflanzenöl
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Prise Chiliflocken (optional)
- Salz
- 160 g Vollkornreis
- 1 Zimtstange
- 350 ml Gemüsebrühe
- 1 Handvoll Babyspinat
- 1 Handvoll amerikanische Pistazien (ohne Schale)
Zubereitungsschritte
Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Paprikaschoten waschen, halbieren und die Kerngehäuse herausschneiden. Anschließend in schmale Streifen teilen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und Hähnchenbrustfilet mit Zwiebel, Knoblauch und Paprika darin anbraten. Kreuzkümmel, Chili und Salz hinzufügen und vermengen.
Reis in die Pfanne geben und unter Rühren 5 Minuten anschwitzen. Zimt und Gemüsebrühe in die Pfanne geben und zugedeckt ca. 25 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
Inzwischen Spinat waschen und trocken schleudern. Pfanne vom Herd nehmen und Spinat unterrühren. Die Pistazien hacken und über die Reispfanne streuen.
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