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Gemüse-Reissalat

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Gemüse-Reissalat
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
15 min
Zubereitung
fertig in 20 min
Fertig
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
150 g
3 Zweige
1 Handvoll
2
kleine Zucchini
150 g
40 ml
20 g
300 g
gekochter Sushi-Reis
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Erbsen auftauen lassen. Die Minze und das Basilikum waschen und trocken schütteln. Einige Blätter zum Garnieren beiseitelegen und die restlichen Blätter klein schneiden. Die Zucchini waschen, putzen und fein würfeln.
Schritt 2/2
Die Erbsen und die Zuckerschoten zusammen in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren und danach sofort in Eiswasser abschrecken. Gut abtropfen lassen. Den Reisessig mit dem Zucker verrühren. Das Gemüse und geschnittene Kräuter mit dem Reis und der Essigmischung verrühren. In Bento-Boxen füllen und mit den restlichen Kräuterblättchen garnieren.

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