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Gemüsepfanne mit Püree

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gemüsepfanne mit Püree
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541
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
450 g
gemischtes TK-Gemüse
300 g
Maiskörner aus der Dose
1
1
2 EL
200 ml
2 EL
feingehacktes Basilikum
5 EL
Basilikum-Pesto aus dem Glas
Pfeffer aus der Mühle
Basilikum zum Garnieren
Für das Kartoffelpüree
750 g
250 ml
Milch oder Sahne
20 g
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Für das Kartoffelpüree Kartoffeln schälen, waschen, klein schneiden und in Salzwasser in ca. 20 min. garen. Kartoffeln abgießen, heiß durch die Kartoffelpresse drücken.
Schritt 2/5
Milch (Sahne) mit der Butter erhitzen und mit einem Schneebesen unter die Kartoffelmasse rühren und schlagen, bis das Püree locker ist, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Schritt 3/5
Das Gemüse etwas antauen lassen. Mais abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 4/5
Olivenöl in einer breiten Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig schwitzen, das TK-Gemüse dazugeben und die Gemüsebrühe zugießen. Aufkochen und 10 Min. zugedeckt köcheln lassen, zum Schluss den Mais zugeben und erhitzen lassen.
Schritt 5/5
Gehacktes Basilikum mit dem Pesto unter das Gemüse mischen und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Mit Kartoffelpüree servieren.

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