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Gemüsepfanne mit Püree

Name: Gemüsepfanne mit Püree
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 450 g gemischtes TK-Gemüse; 300 g Maiskörner (aus der Dose); 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl; 200 ml Gemüsebrühe; 2 EL feingehacktes Basilikum; 5 EL Basilikum-Pesto (aus dem Glas); Salz; Pfeffer (aus der Mühle); Basilikum (zum Garnieren); 750 g Süßkartoffeln; 250 ml Milch (oder Sahne); 20 g Butter; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); Muskat

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541

kcal

Brennwert

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leicht

Schwierigkeit

35 min

Zubereitung

Nährwerte

Fett	21,47 g
gesättigte Fettsäuren	6,16 g
Eiweiß / Protein	11,74 g
Ballaststoffe	8,1 g
zugesetzter Zucker	0 g
Kalorien	541

weitere Nährwerte

1 Portion enthält

Brennwert	541
Eiweiß/Protein/g	11,74
Fett/g	21,47
gesättigte Fettsäuren/g	6,16
Kohlenhydrate/g	78,41
zugesetzter Zucker/g	0
Ballaststoffe/g	8,1
Cholesterin/mg	17,2
Vitamin A/mg	2.921,73
Vitamin D/μg	0,84
Vitamin E/mg	1,63
Vitamin B₁/mg	0,28
Vitamin B₂/mg	0,33
Niacin/mg	4,37
Vitamin B₆/mg	0,63
Folsäure/μg	54,92
Pantothensäure/mg	2,45
Biotin/μg	2,54
Vitamin B₁₂/μg	0,3
Vitamin C/mg	16,64
Kalium/mg	1.192,87
Kalzium/mg	177,03
Magnesium/mg	85,46
Eisen/mg	2,25
Jod/μg	15,58
Zink/mg	1,49

Rezeptautor: EAT SMARTER

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen

450 g

gemischtes TK-Gemüse

300 g

Maiskörner aus der Dose

1

1

2 EL

200 ml

2 EL

feingehacktes Basilikum

5 EL

Basilikum-Pesto aus dem Glas

Salz

Pfeffer aus der Mühle

Basilikum zum Garnieren

Für das Kartoffelpüree: 750 g
Süßkartoffeln; 250 ml
Milch oder Sahne; 20 g
Butter; Salz; Pfeffer aus der Mühle; Muskat

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Für das Kartoffelpüree Kartoffeln schälen, waschen, klein schneiden und in Salzwasser in ca. 20 min. garen. Kartoffeln abgießen, heiß durch die Kartoffelpresse drücken.

Schritt 2/5

Milch (Sahne) mit der Butter erhitzen und mit einem Schneebesen unter die Kartoffelmasse rühren und schlagen, bis das Püree locker ist, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Schritt 3/5

Das Gemüse etwas antauen lassen. Mais abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.

Video Tipp

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen

Video Tipp

Knoblauch richtig vorbereiten

Schritt 4/5

Olivenöl in einer breiten Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig schwitzen, das TK-Gemüse dazugeben und die Gemüsebrühe zugießen. Aufkochen und 10 Min. zugedeckt köcheln lassen, zum Schluss den Mais zugeben und erhitzen lassen.

Schritt 5/5

Gehacktes Basilikum mit dem Pesto unter das Gemüse mischen und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Mit Kartoffelpüree servieren.

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