Gemüsepfanne mit Püree
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541
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen- 450 g
gemischtes TK-Gemüse
- 300 g
Maiskörner aus der Dose
- 1
- 1
- 2 EL
- 200 ml
- 2 EL
feingehacktes Basilikum
- 5 EL
Basilikum-Pesto aus dem Glas
- Pfeffer aus der Mühle
- Basilikum zum Garnieren
Zubereitungsschritte
Schritt 1/5
Für das Kartoffelpüree Kartoffeln schälen, waschen, klein schneiden und in Salzwasser in ca. 20 min. garen. Kartoffeln abgießen, heiß durch die Kartoffelpresse drücken.
Schritt 2/5
Milch (Sahne) mit der Butter erhitzen und mit einem Schneebesen unter die Kartoffelmasse rühren und schlagen, bis das Püree locker ist, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Schritt 3/5
Das Gemüse etwas antauen lassen. Mais abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
Schritt 4/5
Olivenöl in einer breiten Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig schwitzen, das TK-Gemüse dazugeben und die Gemüsebrühe zugießen. Aufkochen und 10 Min. zugedeckt köcheln lassen, zum Schluss den Mais zugeben und erhitzen lassen.
Schritt 5/5
Gehacktes Basilikum mit dem Pesto unter das Gemüse mischen und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Mit Kartoffelpüree servieren.
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