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Gemüsesuppe mit Hirse

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gemüsesuppe mit Hirse
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223
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
100 g
1
2 EL
1 l
1 Stange
250 g
Pfeffer aus der Mühle
1 EL
gehackte Petersilie
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Hirse in einem Sieb unter fließendem Wasser waschen und abtropfen lassen. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig anschwitzen, Hirse zugeben und andünsten, dann die Brühe angießen, aufkochen und bei schwacher Hitze zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen.

Schritt 2/2

Den Lauch waschen, putzen und das Weiße und Hellgrüne in ca. 1 cm dicke Stücke schneiden. Den Kohl von den dicken Blattrippen befreien, waschen und in Streifen scheiden. Das Gemüse nach den 15 Minuten zur Hirse geben und weitere 6-8 Minuten fertig garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.

Video Tipp
Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen

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