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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Hirse-Omelett

mit Nektarinen

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Hirse-Omelett

Hirse-Omelett - Süßer Sattmacher in fruchtig-frischer Begleitung

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399
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
40 g Hirse
2 Eier (M)
2 TL Vollrohrzucker (ca. 10 g)
1 Prise Salz
150 g Vanillejoghurt (3,5% Fett)
2 EL Pfirsichmark
2 Nektarinen (ca. 250 g)
2 TL Sonnenblumenöl
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Küchengeräte

1 kleiner Topf mit Deckel, 1 kleine beschichtete Pfanne, 1 Pfannenwender, 1 Schüssel, 1 Rührlöffel, 1 Esslöffel, 1 kleines Messer, 1 Arbeitsbrett, 1 Messbecher, 1 Gabel

Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Hirse-Omelett Zubereitung Schritt 1

75 ml Wasser aufkochen, Hirse hineinstreuen und umrühren. Hitze sofort reduzieren und die Hirse 7 Minuten zugedeckt bei kleinster Hitze kochen, dabei mehrmals gründlich umrühren. Topf vom Herd nehmen und die Körner weitere 12 Minuten zugedeckt quellen lassen. Abkühlen lassen.

Schritt 2/6
Hirse-Omelett Zubereitung Schritt 2

Eier, Zucker und 1 Prise Salz in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen verquirlen. Abgekühlte Hirse unterrühren.

Schritt 3/6
Hirse-Omelett Zubereitung Schritt 3

Vanillejoghurt und Pfirsichmark in eine Schüssel geben und glattrühren.

Schritt 4/6
Hirse-Omelett Zubereitung Schritt 4

Nektarinen waschen, trockenreiben, halbieren und entsteinen. Das Fruchtfleisch in dünne Spalten schneiden.

Schritt 5/6
Hirse-Omelett Zubereitung Schritt 5

Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Den Hirseteig hineingeben und etwa 4 Minuten bei mittlerer Hitze backen. Omelett wenden und die andere Seite ebenfalls in 4-5 Minuten goldbraun backen.

Schritt 6/6
Hirse-Omelett Zubereitung Schritt 6

Hirse-Omelett mit Pfirsichjoghurt und Nektarinenspalten anrichten und servieren.

Zusätzlicher Tipp

Natürlich können Sie statt des einen großen Omeletts auch zwei kleinere zubereiten; dann einfach Öl und Teig in 2 Portionen verarbeiten.

 

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Das Rezept ist wirklich sehr lecker und hält lange satt! Beim Wenden des Hirse-Omletts ist allerdings Vorsicht geboten, da es leicht zerfällt!

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