Vegan für Genießer

Gerösteter Kichererbsensalat

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Gerösteter Kichererbsensalat

Gerösteter Kichererbsensalat - Eiweißreicher Leckerbissen | Foto: Davert

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Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
Kalorien:
402
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien402 kcal(19 %)
Protein8 g(8 %)
Fett24 g(21 %)
Kohlenhydrate38 g(25 %)
zugesetzter Zucker2 g(8 %)
Ballaststoffe6,6 g(22 %)
Vitamin A1,6 mg(200 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E9,1 mg(76 %)
Vitamin K87,9 μg(147 %)
Vitamin B₁0,2 mg(20 %)
Vitamin B₂0,2 mg(18 %)
Niacin3,4 mg(28 %)
Vitamin B₆0,4 mg(29 %)
Folsäure52 μg(17 %)
Pantothensäure1,2 mg(20 %)
Biotin7,1 μg(16 %)
Vitamin B₁₂0 μg(0 %)
Vitamin C48 mg(51 %)
Kalium549 mg(14 %)
Calcium105 mg(11 %)
Magnesium73 mg(24 %)
Eisen3,3 mg(22 %)
Jod8 μg(4 %)
Zink1,4 mg(18 %)
gesättigte Fettsäuren3,7 g
Harnsäure126 mg
Cholesterin0 mg
Zucker gesamt8 g

Zutaten

für
4
Zutaten
1 Dose Davert Kichererbsen
1 Süßkartoffel
8 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
1 Handvoll Radicchio
2 Handvoll Babyspinat
2 TL Senf
1 TL Balsamessig
2 TL Honig
1 TL Cashewmus (alternativ Mandelmus)
1 TL schwarze Sesamsamen
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
OlivenölRadicchioSenfHonigCashewmusSesamsamen
Produktempfehlung

Davert KichererbsenDie Kichererbsen von Davert sind bereits fertig gekocht und eignen sich somit perfekt für die schnelle, kreative Küche. So verfeinern sie Eintöpfe, Salate, Currys und vieles mehr. Mehr zum Bio-Pionier Davert erfahren Sie hier.

Zubereitungsschritte

1.

Kichererbsen in ein Sieb abgießen und kurz abtropfen lassen. Süßkartoffel schälen, würfeln und mit den Kichererbsen auf einem mit Backpapier belegten Blech vermengen.

2.

Mit 3 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver mischen und im vorgeheizten Backofen bei 250 °C (Umluft 230 °C; Gas: höchste Stufe) ca. 15 Minuten rösten.

3.

Radicchio putzen, waschen und fein hacken. Babyspinat putzen, waschen und trocken schleudern. Senf, Balsamessig, restliches Olivenöl, Honig und Cashewmus zu einer cremigen Sauce verrühren.

4.

Kichererbsen-Mischung aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen. Vorbereitete Zutaten in einer Schüssel miteinander vermengen und gerösteten Kichererbsensalat mit Sesam bestreuen.

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