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Grüne Bohnen-Hähnchensalat mit Chili

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Grüne Bohnen-Hähnchensalat mit Chili
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leicht
Schwierigkeit
45 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
300 g
grüne Bohnen
1
Kartoffel gekocht
400 g
1 Stück
½ TL
2
2 EL
6 EL
3 EL
½ TL
3 EL
1
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Bohnen putzen, waschen und in kochendem Salzwasser 5-6 Minuten blanchieren, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Kartoffel schälen, halbieren und in Scheiben oder Stifte schneiden. Chili waschen, putzen und sehr fein hacken.

Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 2/3

Die Eier mit Salz, Pfeffer und Curry verquirlen. Ingwer schälen, fein reiben und unter die Eiermasse rühren, zuletzt das Mehl unterrühren, sodass ein dickflüssiger Teig entsteht. Das Fleisch in Streifen schneiden und grob hacken, mit dem Eierteig vermischen und in heißem Erdnussöl goldbraun braten, dabei die Masse immer wieder in einzelne Stücke zerstoßen. Chili zugeben und kurz mitbraten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und warm stellen, das restliche Fett bis auf einen kleinen Rest aus der Pfanne abgießen.

Video Tipp
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Schritt 3/3

Die Bohnen und Kartoffeln darin anbraten. Aus Essig, Honig, Salz, Pfeffer und Brühe eine Marinade anrühren. Die Bohnen damit ablöschen und in eine Schüssel geben, das Fleisch untermischen und alles lauwarm auskühlen lassen.

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