Gulasch mit Wachsbohnen und Zucchini dazu Gerste

0
Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)
(0 Bewertungen)
Gulasch mit Wachsbohnen und Zucchini dazu Gerste
share Teilen
print
bookmark_border URL kopieren
Health Score:
67 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
45 min
Zubereitung
fertig in 1 h 30 min
Fertig
Kalorien:
617
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien617 kcal(29 %)
Protein41 g(42 %)
Fett19 g(16 %)
Kohlenhydrate63 g(42 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe7,1 g(24 %)
Vitamin A0,2 mg(25 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E2,7 mg(23 %)
Vitamin K18,5 μg(31 %)
Vitamin B₁0,4 mg(40 %)
Vitamin B₂0,5 mg(45 %)
Niacin18,5 mg(154 %)
Vitamin B₆0,6 mg(43 %)
Folsäure60 μg(20 %)
Pantothensäure1,7 mg(28 %)
Biotin12,6 μg(28 %)
Vitamin B₁₂7,3 μg(243 %)
Vitamin C29 mg(31 %)
Kalium1.051 mg(26 %)
Calcium86 mg(9 %)
Magnesium118 mg(39 %)
Eisen7,5 mg(50 %)
Jod8 μg(4 %)
Zink9,7 mg(121 %)
gesättigte Fettsäuren6,3 g
Harnsäure295 mg
Cholesterin87 mg
Zucker gesamt6 g

Zutaten

für
4
Zutaten
300 g Graupen
Salz
600 g Rindfleisch aus der Keule
1 Zucchini
300 g frische Wachsbohne
2 EL Pflanzenöl
1 EL Mehl
1 EL Tomatenmark
150 ml trockener Rotwein
350 ml Rindfleischbrühe
Pfeffer aus der Mühle
edelsüßes Paprikapulver

Zubereitungsschritte

1.

Die Graupen über einem Sieb kalt abspühlen, abtropfen lassen und in kochendem Salzwasser 40-45 Minuten garen. Zwischenzeitlich das Fleisch waschen, trocken tupfen, parieren und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zucchini waschen, putzen, der Länge nach vierteln und in 1 cm breite Scheiben schneiden.

2.

Die Wachsbohnen waschen, putzen, die Enden abknipsen und die Bohnen in kochendem Salzwasser 2 Minuten blanchieren. Herausnehmen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Das Fleisch in einem Topf mit heißem Öl von allen Seiten scharf anbraten, mit Mehl bestauben, das Tomatenmark unterrühren, kurz Farbe nehmen lassen und mit dem Rotwein ablöschen.

3.

Die Zucchini und die Bohnen zugeben, die Brühe angießen, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und alles bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten schmoren lassen. Erneut abschmecken, in vorgewärmte Schälchen anrichten und mit den fertig gegarten, abgegossenen Graupen servieren.

Für Low-Carb-Fans
Eiweißreiche Köstlichkeiten
Simpel, aber gut: die besten Ideen
Saisonales Abendessen
Falafel-Grünkohl-Salat Rezept
Veganer Sattmacher
5
(9)

15 Min.

15 Min.

422 kcal

93
Möhren-Cremesuppe mit Nuss-Croûtons Rezept
Vegan für Genießer
4.833335
(12)

20 Min.

35 Min.

367 kcal

93
Fischfilet auf Sellerie-Erbsen-Püree Rezept
Gesunde Gourmet-Küche
4.8
(10)

35 Min.

35 Min.

358 kcal

96
Derzeit beliebt
Schnelles Abendessen
71 Rezepte
In 20 Minuten fertig
Was koche ich heute?
1571 Rezepte
Perfekt für den Alltag
Gerichte mit nur 5 Zutaten
32 Rezepte
Simpel, lecker, gesund
Kooperationspartner
Stressfrei kochen mit FRoSTA
Gemeinsam mit FRoSTA stellen wir Ihnen in unseren Wochenplänen leckere Rezeptideen für morgens, mittags und abends vor – so einfach kann smarte Ernährung sein.
zur Partnerseite
Kooperationspartner
Natürlich besser-Blog
Sie möchten gesund leben? In dem Natürlich besser-Blog von Reformhaus® und EAT SMARTER geben wir Ihnen einen Einblick in Themen rund um Gesundheit, Ernährung und Beauty.
zum Blog