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Heilbuttpäckchen mit Oliven und Thymian

Heilbuttpäckchen mit Oliven und Thymian
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30 min
Zubereitung
55 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 Stangen
20
gefüllte Oliven mit Paprika
8 Stiele
6
1
unbehandelte Zitrone
4
Heilbuttkoteletts á 180-200 g
Pfeffer aus der Mühle
2 EL
grobkörniger Senf
6 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Den Backofen auf 200°C Ober-und Unterhitze vorheizen. Den Lauch putzen, waschen und in 5 cm lange Streifen schneiden. Die Oliven abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Den Thymian waschen, trocken schütteln. Die Knoblauchzehen schälen und halbieren. Die Zitrone waschen, trocken reiben und die Hälfte in dünne Scheiben schneiden, den Rest auspressen. Den Fisch waschen, trocken tupfen, salzen und pfeffern.

Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Schritt 2/3

Den Senf mit dem Zitronensaft, 2 EL Öl, etwas Salz und Pfeffer verrühren. Je 2 Blatt Pergamentpapier aufeinanderlegen und mittig mit Öl bestreichen. Die Lauchstreifen und Zitronenscheiben daraufgeben, salzen und pfeffern. Die Heilbuttkoteletts drauflegen, mit dem Senf-Öl beträufeln und die Oliven, Thymian und Knoblauch dazugeben.

Schritt 3/3

Das Pergamentpapier über den Koteletts zusammennehmen, zu Päckchen verschließen und auf ein Backblech setzen. Im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten garen. Die Päckchen herausnehmen, öffenen und servieren.

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