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Herzhafte Birnentarte mit Karamell-Zwiebel und Blauschimmelkäse

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Herzhafte Birnentarte mit Karamell-Zwiebel und Blauschimmelkäse
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mittel
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
 • Fertig in 45 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
200 g
2
2 EL
1 TL
Pfeffer aus der Mühle
2
1 EL
1 EL
20 g
80 g
1 TL
frisch gehackter Rosmarin
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Blätterteig ausrollen und vier Kreise mit ca. 12 cm Durchmesser ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

Schritt 2/4

Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Im heißen Öl langsam unter Rühren etwa 8 Minuten anschwitzen bis sie beginnen Farbe zu bekommen. Dann den Zucker zugeben und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Auf die Teigkreise verteilen, dabei einen Rand von ca. 1 cm frei lassen und im Ofen ca. 15 Minuten goldbraun backen.

Schritt 3/4

Währenddessen die Birnen waschen, vierteln, das Kernhaus herausschneiden und das Fruchtfleisch in Spalten schneiden. In heißer Butter etwa 4 Minuten bei nicht zu großer Temperatur anbraten bis sie leicht braun werden. Vom Feuer nehmen und mit dem Zitronensaft beträufeln.

Video Tipp
Wie Sie eine Birne blitzschnell vierteln und entkernen
Schritt 4/4

Mit den grob gehackten Walnusskernen, dem zerbröckeltem Gorgonzola und dem Rosmarin vermengen, auf die fertigen Tartes verteilen und servieren.

Kommentare

 
schmeckt recht gut - noch besser ist es meiner Meinung nach, wenn der Blauschimmelkäse einen Moment mit in den Ofen kommt...

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