Honig-Grapefruits mit Avocado

Den Backofen auf der Grillfunktion vorheizen.

Die Grapefruits mit einem scharfen Messer vollständig schälen, sodass keine weiße Haut mehr zu sehen ist. Dann die Filets zwischen den Häuten herausschneiden. Den austretenden Saft auffangen und das übrige Fruchtfleisch auspressen. Die Avocados halbieren und den Kern auslösen. Mit einem kleinen Parisienne das Fruchtfleisch der Avocados ausstechen. Die Avocadokugeln mit den Grapefruitfilets und dem Grapefruitsaft in eine ofenfesten Form geben. Den Zitronensaft vorsichtig unterrühren. Die Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark herausschaben und mit samt der Schote zur Flüssigkeit geben. Mit mit dem Honig beträufeln und im Ofen, unter dem Grill, etwa 5 Minuten garen, bis er leicht karamellisiert.